Dags för kräftskiva!

Kräftsäsongen är äntligen här och vi hoppas på många tillfällen framöver att få njuta av kräftor under ljumma sensommarkvällar! Även om kräftorna är försvinnande goda i sig själva så är tillbehören minst lika viktiga. Nedan har vi listat våra favoriter till kräftskivan!

Ett fat med bakad delikatesspotatis med rom och crème fraiche passar fint som tillbehör eller som en liten förrätt innan kräftorna. Serveras med fördel tillsammans med ett glas mousserande vin som Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Brut.

Västerbottenpaj är en självklarhet på de flesta kräftskivor och är nästan ett måste. TIPS! Dekorera pajen med ätbara blommor och servera med smetana, rödlök och rom! Till den här pajen dricker vi ostens bästa vän pinot gris. Testa till exempel Biecher Pinot Gris Reserve.

Till det hembakta (eller färdigköpta brödet) och knäckebrödet tycker vi att ett vispat brynt smör med smak av dill och citron är ett perfekt sällskap. Dessa hemgjorda digestivekex med kummin smakar riktigt gott till en bit ost eller bara tillsammans med det vispade smöret.

Det är också läckert och modernt att servera rätter som faktiskt innehåller kräftor på kräftskivan.

• Kräfttoast med pepparrot och citron är en fräsch smörgås som vi vågar lova imponerar på gästerna.

• En annan toast som får smaklökarna att dansa är Toast med gräddglaserad svamp, toppad med kräftor och dillfröpicklad lök, här möts smaker från både skog och hav i en ljuvlig kombination.
• Kräftskiva på en plåt med kantareller, dillpesto och rostade hasselnötter är den ultimata rätten att bjuda på kräftskivan då den är busenkel att göra till många.

Om det finns plats för efterrätt efter alla goda kräftor är en lättlagad smulpaj med björnbär ett perfekt avslut på middagen.