Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Flankstek med syrlig ruccola- och hasselnötssallad samt chèvregratinerad rödbetsgratäng

Flankstek med rödbetsgratäng är en smakrik rätt med moderna smaker. Servera med ett fylligt och smakrikt rödvin med struktur. Vinets fruktighet går fint ihop med den lilla sötman vi hittar i rödbetorna och strukturen i köttet balanserar vinets tanniner.

Vintips till receptet
120 kr

Ingredienser

Flankstek
700 g flankstek
Salt, svartpeppar och olivolja

Chèvregratinerad rödbetsgratäng
500 g rödbetor
5 dl crème fraîche
150 g chèvre
Salt

Hasselnötsvinägrett
75 g rostade hasselnötter
3 msk balsamicovinäger
2 msk olivolja
Salt

Till servering;
150 g ruccola

Gör så här

Rödbetsgratäng

1. Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten. Skölj dem i kallt vatten och dra av skalet.

2. Värm ugnen till 200 C.

3. Skär betorna i mindre bitar.

4. Blanda betorna med crème fraîche och smaka av med salt.

5. Lägg blandningen i en ugnsfast form.

6. Smula över chèvren och ugnsbaka i ca 30 minuter.

Hasselnötsvinägrett

7. Hacka hasselnötterna grovt

8. Blanda med vinägern, oljan och en nypa salt.

Flankstek

9. Salta och peppra flanksteken.

10. Värm en stekpanna till högsta temperatur och stek flanksteken ca 3-4 minuter på varje sida tills den fått fin brynt färg.

11. Ugnsbaka flanksteken bredvid gratängen ca 5 minuter tills kärntemperaturen når ca 45 C.

12. Låt den vila ett par minuter före tranchering (då vilar flanksteken upp till en kärntemperatur på ca 52 C).

Servering

13. Lägg på ruccola och ringla över hasselnötsvinägretten. Servera med gratäng och trancherat kött.

 

Betyg
22 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.