Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Grillad flankstek på franskt vis med dragon– och baconmajonnäs

Fransk fröjd som får en somrig touch med dragonmajonnäs och grillat levainbröd! Till den somriga anrättningen serverar vi ett franskt rött vin med fruktig smak, frisk syra och en liten strävhet. Vinets friska syra möter upp friskheten i såsen och vinets lilla strävhet balanseras av köttets struktur vilket skapar en härlig samklang mellan mat och dryck.

Vintips till receptet
99 kr

Ingredienser

600–800 g flankstek
Salt
Nymald peppar
1 isbergssallad
4 tomater
4–6 rejäla skivor levain
Cornichoner

Dragonmajonnäs
1 dl hackad färsk dragon
2 rivna vitlöksklyftor
2 tsk dijonsenap
2 msk urkramad kapris
2 msk vitvinsvinäger
1 dl olivolja
2 dl majonnäs
Salt
Nymald peppar
1 paket bacon, 140 g

Gör så här

Baconmajonnäs

1. Mixa allt utom majonnäs, salt, peppar och bacon till en slät sås.

2. Vänd ner dragonoljan i majonnäsen, lite i taget. Smaka av med salt och peppar. Låt smakerna mogna före servering.

3. Knaperstek baconet i torr panna. Låt rinna av på hushållspapper och strimla. Vänd ner baconet i såsen strax före servering.

4. Skär några sneda, ytliga snitt i köttet. Salta och peppra. Grilla köttet över glöd tills innertemperaturen är 57 grader.

5. Vira in köttet i aluminiumfolie och låt vila cirka 5 minuter innan det skärs upp.

6. Skär i tunna skivor vid servering. Tänk på att skära köttet rakt ned och över köttfibrerna. Skär du sneda skivor och längs med fibrerna blir köttet segt.

7. Skär salladen i fyra klyftor. Grilla den ena snittytan tills den får fin färg, låt den andra sidan behålla sin krispighet.

8. Dela tomaterna, grilla på snittytan till fina grillränder. Vänd och grilla tills de blir mjuka med lite tuggmotstånd i mitten.

9. Grilla brödet.

Servering

10. Lägg upp allt upp på en stor bricka: Grillad flankstek, majonnäs, grillat bröd, grillade grönsaker och cornichoner.

Recept: Caroline Hofberg
Betyg
6 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
1 tim 15 min

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.