Ett fylligt och fruktigt vin med inslag av fat, körsbär, plommon, kakao, salvia och lakrits.

Ungefär en tredjedel av vinet framställs enligt den berömda appassimento-metoden som innebär att druvorna torkas innan pressning. Denna metod gör att vinet blir mycket generöst och behåller sin fina fruktrikedom. 45% av vinet har sedan lagrats på stora amerikanska och franska ekfat i 12 månader för att låta vinet mogna och ge de ytterligare karaktär.

Serveras vid cirka 18°C till smakrika rätter av lamm-, vilt- eller nötkött. Passar också utmärkt till italienska pastarätter och till lagrad hårdost.