Petters hyllade P.Lex Langhe Bianco lanserades i höstas och sålde slut på några veckor – Nu är vinet äntligen tillbaka! Årgång 2019 hyllades både av Petters fans och av journalisterna.
Det är ingen nyhet att jag älskar Piemonte och dess viner. Även om jag kan en del så upptäcker jag nya druvor och stilar hela tiden. Under de senaste åren har jag tillbringat allt mer tid på Koster där jag både har målat, fiskat och lärt mig massor av nya recept på de lokala råvarorna. Det gjorde att jag fick upp ögonen för Piemontes vita viner. Därför känns det grymt kul att kunna ta fram P.Lex Langhe Bianco från fantastiska Piemonte, som passar utmärkt till skaldjuren från Koster. – Petter Alexis

Piemonte är kanske mest känt för sina hasselnötter, vackra landskap och smakrika röda viner så som Barolo och Barbera. Men faktum är att hela 35% av de druvor som odlas i regionen är gröna druvor. P.Lex Langhe Bianco är framtaget i ett nära samarbete med den lokala producenten Vignaioli Piemontesi och är ett vitt vin gjort på Chardonnay som rundats av med den lokala druvan Arneis. Delar av vinet har fått jäsa och lagras på franska ekfat i två månader enligt Sur Lie-metoden vilket ger ett friskt och krispigt vin med en generös smak med inslag av stenfrukt, med hög syra och en lätt mineralitet. Detta gör vinet utmärkt till fisk och skaldjur, så som Petters Pasta Vongole – hans paradrätt på Koster med venusmusslor, olivolja och parmesan.