Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Sallad med krispig kyckling

En fräsch sallad med sälta och krispighet från kycklingen, söt pumpa och mustiga toner från svamp. Till denna goda och matiga sallad vill vi servera ett fylligt och fruktigt vitt vin. Frukten i vinet möter pumpans lite söta kött och dämpar beskan från salladsbladen.

Vintips till receptet
69 kr

Ingredienser

Sallad
1 huvud cosmopolitansallad
½ huvud ekbladsallad
200 g butternut pumpa
4 skivor dagsgammalt surdegsbröd
3 msk rapsolja
200 g gula kantareller eller den svamp som är i säsong
2 dl kokta gröna linser
salt och svartpeppar
rostade pumpafrön

Senapsvinaigrette
2 msk senap
1 msk honung
1 msk äppelcidervinäger
1 dl rapsolja
Salt och peppar

Krispig kyckling
400 g kycklinglårfiléer
1 dl mjöl
2 ägg
2 dl pankoströbröd
1 dl parmesanost eller grana padano
1 citron
salt

Gör så här

Salladen:

1. Skölj och slunga salladssorterna torra.

2. Skala och tärna pumpan i 2×2 cm stora tärningar, spara fröna och baka dem i ugnen på 200C tillsammans med pumpan i 10 min, ta ut fröna och låt pumpan gå 10 min till.

3. Plocka surdegsbrödet i ”tussar” och stek dem gyllene i rapsolja, låt rinna av på hushållspapper.

4. Putsa kantarellerna och riv de större i mindre bitar, stek dem gyllene i smör och lägg dem på ett papper.

5. Smaka upp linserna och pumpan med salt och peppar.

Senapsvinaigrette:

6. Vispa samman ingredienserna och smaka av med salt och peppar.


Krispig kyckling:

7. Skär kycklinglårfiléerna i 5 cm stora bitar, panera dessa i tur och ordning med: mjöl, uppvispat ägg samt panko och riven parmesan. Stek kycklingen i olja på medelhög värme tills den är gyllene.

8. Pressa citronen över, smaka av med salt.

Vid servering:
[step]Blanda salladen med pumpa, kantareller och linser. Salta och peppra, fördela surdegskrutonger och nystekt kyckling på salladen. Toppa med vinaigrette och rostade pumpafrön.

Recept: Bengt- Åke Hansson
Foto: Johan Lygrell
Betyg
2 röster
Vad tycker du?

Vintips till maten

Biecher Pinot Gris Reserve

Biecher Pinot Gris Reserve

69 kr

Jean Biecher Alsace Pinot Gris Reserve, ett smakrikt och elegant vitt vin från den berömda franska vinregionen Alsace.

KÖP

Amicone Bianco Organic

Amicone Bianco Organic

59 kr 99 kr

Amicone Bianco Organic är ett ekologiskt vitt premiumvin från Italiens klassiska vinområde Veneto. Vinet har en...

KÖP

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.