5 viner till sommarens fisk och skaldjur

I sommar vill vi frossa i färska skaldjur och goda fiskrätter. Perfekt att tillaga på grillen med enkla tillbehör som färskpotatis eller en fräsch sallad. Men vilka viner passar till vilka rätter?

Här kommer 5 vintips till sommarens fisk- och skaldjursrätter.

Grillar du en hel laxsida med lite örter och citron eller med en lite kryddstarkare rubb skulle vi rekommendera det krispiga och fruktiga vita vinet Black Tower Fruity White. Med sina lite exotiska frukttoner och en avrundad fyllighet är det perfekt till en lite kraftigare fisk som lax.

Till rökta eller vanliga räkor med aioli kan man med fördel servera ett fruktigt vin med fattoner som speglar räkornas sotade smak vi rekommenderar 2023 Bourgonge Chardonnay Les Ursuline Jean Claude Boisset

Till grillspett med blandade fisksorter och grönsaker skulle vi välja ett friskt och fruktigt vin som Black Tower Club Edition Pinot Noir Rosé.

Har ni fått tag i havskräftor och pilgrimsmusslor som ni grillar skulle vi rekommendera att man slår till på ett mousserande vin. Testa eleganta Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Brut. Med sin friska syra och toner av smultron, kex och blodgrapefrukt matchar det skaldjurens smaker perfekt. En champagne som Alice Bardot Cuvée Belle Noire Brut är inte heller fel. Bubbel + skaldjur = sant!

Bonustips till sensommaren: För en klassisk kräftskiva, där kräftornas umamirika smak spelar huvudrollen, rekommenderar vi en krispig riesling som Revenge of the Little Squid. Med sin subtila sötma och friska syra balanserar vinet de komplexa smakerna från kräftorna och deras dillspad på ett sätt som få andra viner kan.

Foto: Hanna Rüter – Viva Vin & Matklubb