Sangiovese – Italiens stolthet!
Vissa druvor är faktiskt mer särpräglade än andra. Dit hör Italiens nationella stolthet, Sangiovese, som odlas framförallt i Toscana och är den dominerande druvan bakom Chianti vinerna.
I den begränsade del, som kallas Chianti Classico, i hjärtat av Toscana, bland de vackra bergen söder om Florens mot Siena, görs de mest traditionella och stilfulla vinerna. Varför skapar Sangiovesedruvan en typ av viner som är unika just i Toscana och inte går att efterhärma i andra delar av världen?
Det beror på att Sangiovese anpassat sig till mikroklimatet i Chianti Classico på ett sätt som inte är möjligt någon annan stans i världen. Man har under hundratals år fått spontana muteringar, så kallade ”kloner” som bara trivs i vissa vingårdar (olika kloner i hela Toscana) ock som inte passar någon annanstans. Det tar minst 20 år att pröva ut en klon på en viss jord och i ett visst mikroklimat. Därför är det omöjligt att kopiera kvaliteten på kort tid i andra länder. Om det överhuvudtaget går kommer det att ta minst hundra år. En del producenter har även i Toscana börjat efterlikna nya världens viner, men som tur är finns det producenter som vet vad de har: en unik druva på en unik jord i ett unikt klimat.
Prova gärna Cafaggio Chianti Classico Organic så förstår ni vad vi menar. Det är ett utomordentligt stilfullt vin med spänstig syra, och smak med antydan av örter, mörka körsbär och pinje. Otroligt fin balans, och absolut rent i smaken.
Det är som att möta en mycket välklädd italiensk gentleman i Florens, inga överdrifter, bara stil och kvalitet. Vi vågar påstå att denna typ av viner är något av det mest prisvärda man kan hitta. Motsvarande kvalitet i Frankrike, till exempel i Bourgogne som också har en mycket fin och särpräglad druva, Pinot Noir, kostar minst det dubbla.
Cafaggio Chianti Classico Organic finns i utvalda Systembolagsbutiker. Skulle vinet inte finnas i din butik så kan du be personalen beställa det åt dig, eller kan ni beställa det via deras hemsida.
