Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Vad är svavel och sulfiter?

Vad är svavel och sulfiter och varför finns det i vin?

Svavel är ett grundämne som bildar svaveldioxid, SO2 när det reagerar med syre. Sulfiter är salter av svavelsyra som binder syre och motverkar oxidering. Vinmakare kan tillsätta sulfiter för att skydda vinet från att oxidera och helt enkelt bli övermoget för tidigt. Vare sig vinmakaren i fråga själv tillsatt sulfiter eller inte så kan det ändå förekomma i vinet, då sulfiter uppkommer under jäsningsprocessen och finns därför naturligt i nästan samtliga viner. Dessa jästceller behöver specifika näringsämnen för att överleva och svavel (grundämnet) är vanligt förekommande bland de näringsämnena. Kort sagt – sulfiter och svavel skyddar vinet från att oxidera och skyddar det även mot bakterietillväxt. Det är inte farligt, utan hjälper vinet att bevara dofter och aromer så det är så gott som möjligt när det ska avnjutas.

Det finns två huvudsakliga anledningar till att vi luftar ett vin, och båda anledningarna är faktiskt extra relevanta när det kommer till boxviner. Den ena anledningen är att vi vill få bort eventuell svaveldoft och den andra anledningen är att vi vill få fram och maxa det unga, kanske knutna vinets smaker och aromer.

Boxförpackningar är nämligen känsligare för oxidation än vad flaskviner är. Därför innehåller boxviner mer sulfiter än flaskviner, då sulfiter, som nämnt ovan, hjälper vinet att inte oxidera i förtid.  Svavellukten kan ibland kännas i dina viner och kan liknas vid doften av en nytänd tändsticka. Denna lukt kan alltså vädras bort vid luftning av vinet för att istället ge plats åt vinets önskvärda och härliga dofter.

Unga viner kan ofta vara knutna, vilket innebär att de ännu inte börjat utveckla sina aromer. Syre är en viktig faktor för vinets åldrande och genom att lufta vinet, låter man det komma i kontakt med mer syre och startar därmed en oxideringsprocess som frigör aromer i doften och omvandlar de knutna tonerna till mer utvecklade och tillgängliga smaker. Då boxviner oftast är unga är det därför ett hett tips att lufta ditt boxvin så att vinet öppnar upp sig och ger dina smaklökar tillgång till vinets härliga aromer, dofter och smaker.

Läs här om hur du luftar ett vin för att få bort svavellukten och få ut det mesta av ditt vin!

Vintips

Alpha California

Alpha California

219 kr

Väldoftande och fruktigt vin med kryddig karaktär som följs av toner från mogna körsbär, blåbär, plommon och vanilj.

KÖP

Havn

Havn

115 kr

En frisk och läskande ekologisk Riesling!

KÖP

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Du kanske också gillar

potatissallad med kaprisdressing primörer och kallskuret

Picknick och Falu-vin

Den 6 juni är det återigen dags för Sverige att fira nationaldagen! I denna ljuva sommartid...

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.