Vitt vin till räkor

Se mer inspiration av
Ida Fürst

Det finns väl inget lyxigare än färska räkor tillsammans med ett glas välkylt och krispigt vitt vin? Så otroligt gott och elegant i sin enkelhet. Till färska räkor passar det bra med ett friskt vin med fin frukt och härlig mineralitet. Räkornas kött som har en lite sötaktig ton möts upp av vinets frukt. Vinets mineralitet går hand i hand med skaldjurets haviga smak och vinets friska syra behövs till dom klassiska tillbehören vi brukar servera till våra älskade räkor. Citron som är ett måste till räkor kräver ett vin med frisk syra, citronjuicen och vinets syra balanserar varandra och bildar ett harmoniskt intryck. Majonnäsen eller den krämiga aiolin går också bra ihop med ett friskt vin då syran lättar upp de festa såserna.

En utmärkt vitvinsvän till räkor med tillbehör är:

Till grillade räkor med en tydligt sotad smak passar det bra med ett vin med tydlig fatkaraktär och generös frukt. Vinets fatkaraktär speglar dom grillade tonerna på ett utsökt sätt. Ett vitt vin utan tydliga fattoner och mogen frukt riskerar att hamna i skuggan av de smakrika räkorna.

Testa med fördel:

Det går även att matcha med ett fruktig rosé. Testa gärna: