Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Coq au vin ”tupp i vin”

Denna mustiga gryta med kycklinglårfilé och rotfrukter är perfekt höst- eller vintermat. Servera gärna med råris, pressad potatis eller en god pasta. Coq au vin eller "tupp i vin" i Vivas tappning passar bra ihop med ett fylligare vitt vin eller ett klassiskt rött vin.

Vintips till receptet
92 kr

Ingredienser

500-600g kycklinglårfilé med skinn, i bitar (gärna ekologisk kyckling)
300 g schalottenlök, hela skalade
250 g små champinjoner, hela
5-6 vitlöksklyftor, hela skalade
2 dl torrt vitt vin
3 dl kycklingbuljong
1 msk redningsmjöl
500 g rotfrukter i stavar, t ex palsternacka, morot och persiljerot
2 tsk råsocker
1 kruka timjan
0,5-1 citron, saft och rivet skal efter smak
salt och peppar

Gör så här

1. Bryn kycklingen, löken, champinjonerna och vitlöken i omgångar och lägg över i en tjockbottnad gryta.

2. Tillsätt rotfrukter, vin, vatten, buljong och redningsmjöl. Låt grytan få ett uppkok under omrörning och skruva sedan ned värmen och låt småkoka i cirka 20 minuter utan lock.

3. Mot slutet, tillsätt citronsaft och rivet citronskal samt finklippt timjan. Önskas mindre syra, använd bara en halv citron. Tillsätt eventuellt mer vatten/buljong om för mycket vätska kokar bort. Smaka av med salt och peppar.

Servering

Servera gärna coq au vin- grytan tillsammans med råris, någon god pasta eller pressad potatis.

Recept: Ecoviva – ekologisk matkasse
Foto: Johan Marklund
Betyg
10 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
40 min

Vintips till maten

Palacio de Caterina

Palacio de Caterina

92 kr

Ekologiskt rödvin på 1 liter med 100% tempranillo. Vinet har tydliga nyanser av torkad frukt, mörka bär och choklad och har lagrats på ekfat.

KÖP

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.