Choklad och kola är en svårslagen kombination. Här får den klassiska kladdkakan sällskap av en len kolasås med en extra twist i form av Dooley’s! Toppa med lite flingsalt, rostade hasselnötter och lättvispad grädde eller vaniljglass för en dessert som garanterat kommer gå hem!
Kladdkaka
150 g smör
2 ½ dl strösocker
2 ägg
1 ½ dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
Dooley’s-kolasås
2 dl vispgrädde
1 ½ dl ljust muscovadosocker eller farinsocker
½ dl ljus sirap
25 g smör
½ dl Dooley’s Toffee
1 krm salt
Till servering
Flingsalt
Lättvispad grädde eller vaniljglass
Eventuellt rostade hasselnötter för extra crunch
1. Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret i en kastrull och låt svalna något.
2. Rör ner socker och ägg i smöret. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt separat och vänd sedan ner de torra ingredienserna i smeten. Rör bara tills allt precis har blandats.
3. Häll smeten i en smord springform, cirka 22 cm i diameter, med bakplåtspapper i botten. Grädda mitt i ugnen i cirka 15–18 minuter. Kakan ska vara gräddad i kanterna men fortfarande ordentligt kladdig i mitten. Låt svalna i formen.
Gör kolasåsen med Dooley’s
4. Häll grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp under omrörning och låt sjuda på medelvärme i cirka 8–10 minuter, tills kolasåsen börjar tjockna.
5. Ta kastrullen från värmen och rör ner smör och salt. Låt svalna någon minut innan du rör ner Dooley’s. Såsen tjocknar ytterligare när den svalnar.
6. Skär kladdkakan i bitar och ringla över den ljumna Dooley’s-kolasåsen. Avsluta med lite flingsalt och servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.
7. Toppa gärna med grovhackade rostade hasselnötter för extra crunch.
Kan man göra kladdkakan i förväg?
Ja. Kladdkakan kan med fördel bakas dagen före servering. Förvara den övertäckt i kylskåp och ta fram den en stund före servering.
Kan man göra Dooley’s-kolasåsen i förväg?
Ja. Förvara kolasåsen i en tättslutande burk i kylskåpet och värm den försiktigt före servering. Om den blivit för tjock kan du späda den med en liten skvätt grädde eller Dooley´s!
Vad passar till kladdkaka med kolasås?
Vaniljglass eller lättvispad grädde bryter fint mot den söta kolasåsen och den intensiva chokladsmaken. Flingsalt och rostade hasselnötter ger dessutom en god kontrast.
Hur får man kladdkakan riktigt kladdig?
Ta hellre ut kladdkakan lite för tidigt än för sent. Mitten ska fortfarande kännas mjuk när kakan tas ur ugnen. Den sätter sig ytterligare när den svalnat.
209 kr
Dooley’s är en sammetslen gräddlikör där fyllig toffee möter premiumvodka i en oemotståndligt krämig smakupplevelse. Perfekt att njuta väl kyld, över is eller som en lyxig ingrediens i kaffedrinkar och desserter. Med sin kombination av kola, grädde och len sötma har Dooley’s blivit en favorit bland likörälskare världen över.
