Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Sallad med betor, getost och pepparrot

En härlig nordisk sallad med betor, getost, färskpotatis, äpple och riven färsk pepparrot. Koka gärna lite extra färskpotatis dagen före så har du basen till salladen färdig. Har du krutonger över från en annan dag, ta gärna  med dem också. Denna sallad går lika bra att göra vegetarisk, bara uteslut bacon. Till en sallad som denna tycker vi ett friskt och fruktigt vitt vin passar bra! Somrigt och gott

Vintips till receptet
99 kr

Ingredienser

140 g bacon (1 pkt)
2 gulbetor
2 polkabetor
400 g kokt färskpotatis
1 syrligt äpple
150 g färsk bladspenat
1 litet romansalladshuvud
2 msk pumpakärnor
½ dl valnötter
2 msk kallpressad rapsolja
1 tsk pumpakärnsolja (kan uteslutas)
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk flingsalt
nymald svartpeppar
200 g chèvre
2 cm finriven färsk pepparrot
brödkrutonger (kan uteslutas)

MAJONNÄSDRESSING
1 ägg
1 msk äppelcidervinäger
½ dl kallpressad rapsolja
salt
nymald svartpeppar

Gör så här

1. Stek baconet knaprigt i en panna. Låt svalna.

2.  Koka den ena av gulbetorna och bägge polkabetorna i osaltat vatten i cirka 30 minuter. Lägg dem i kallt vatten och dra eller gnugga av skalet. Skär dem
sedan i grova bitar.

3. Skär den andra gulbetan tunt – gärna med mandolin – och lägg i kallt vatten och spara till garnering.

4. Koka upp vatten i en kastrull och lägg i ägget till dressingen. Låt det koka i 3 minuter och spola sedan kallt. Knäck ägget i ett mixerglas, tillsätt vinäger och mixa tills blandningen tjocknar.

5. Tillsätt nu oljan droppvis under mixning tills du har en tjock majonnäs. Smaksätt med salt och peppar.

6. Dela potatisen i halvor eller kvartar efter hur stora de är. Kärna ur äpplet och skär det i grova bitar.

7. Blanda de kokta betorna, potatis, äpple, spenat, salladsblad, pumpakärnor och valnötter i en stor skål. Toppa med bacon och getost i grova bitar. Ringla över rapsolja och eventuellt pumpakärnsolja och smaka av med vinäger, salt och peppar. Toppa med den tunt skurna gulbetan, riven pepparrot och kanske brödkrutonger.

8. Servera salladen med dressingen i en skål bredvid.

Receptet är hämtat ur Tareq Taylors kokbok Mat som gör gott: Ny vardag med Tareq Taylor (Bonnier Fakta)
Foto: Peter Carlsson
Betyg
3 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.