Chatå Tjohej by Per Andersson
99 kr
"Hur får man fram det perfekta vita vinet?" - så sjöng min morfar i italienska schlagerfestivalen...
Salsiccia med pappardelle
Lyxig och lättlagad comfort food med salsiccia, tomat, basilika och vitlök. Salsiccia och andra färska gryniga korvar är perfekt bas i en pastasås. Välj en som är kryddad med vitlök eller varför inte fänkål? Vill du servera vin till denna rätt skulle vi rekommendera ett fruktigt vitt vin med viss fyllighet.
Ingredienser
500 g pappardelle, fettuccine eller annan bandpasta
250 g grynig, färsk italiensk korv, t.ex. salsiccia
4 tomater
½ gul lök, finhackad
1 schalottenlök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
5 basilikablad, strimlade
4 msk olivolja
salt
svartpeppar
riven parmesanost
Gör så här
1. Dra skinnet av korven och skär den i små bitar.
2. Dela tomaterna och skär dem i små bitar.
3. Värm upp oljan i en gryta och bryn korven och all lök.
4. Tillsätt tomat och basilika och låt såsen sjuda under lock i 15 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
5. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rinna av och häll över i grytan med korvblandningen. Rör om noga.
6. Servera salsicciasåsen och pastan med den nyriven parmesanost.
