Rubesco Lungarotti 2021
129 kr
Mustigt rött vin från Italiens gömda pärla – Umbrien. Perfekt till en härligt smakrik pizza eller grillkvällen.
Salsiccia med pappardelle
Lyxig och lättlagad comfort food med salsiccia, tomat, basilika och vitlök. Salsiccia och andra färska gryniga korvar är perfekt bas i en pastasås. Välj en som är kryddad med vitlök eller varför inte fänkål? Vill du servera vin till denna rätt skulle vi rekommendera ett elegant och fruktigt vin med viss fyllighet.
Ingredienser
500 g pappardelle, fettuccine eller annan bandpasta
250 g grynig, färsk italiensk korv, t.ex. salsiccia
4 tomater
½ gul lök, finhackad
1 schalottenlök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
5 basilikablad, strimlade
4 msk olivolja
salt
svartpeppar
riven parmesanost
Gör så här
1. Dra skinnet av korven och skär den i små bitar.
2. Dela tomaterna och skär dem i små bitar.
3. Värm upp oljan i en gryta och bryn korven och all lök.
4. Tillsätt tomat och basilika och låt såsen sjuda under lock i 15 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
5. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rinna av och häll över i grytan med korvblandningen. Rör om noga.
6. Servera salsicciasåsen och pastan med den nyriven parmesanost.
