Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Smörgåstårta med varmrökt lax och färskpotatis

En smarrig smörgåstårta utan majonnäs med en krämig fyllning av varmrökt lax och rom samt ett fräscht lager av örtig färskpotatis. Toppad med en len kräm smaksatt med pepparrot och citron. Perfekt till sommarens festligheter med många personer - perfekt till en krispig riesling!

Vintips till receptet
89 kr

Ingredienser

6 st Hönökakor till bottnar (halvmånar)

Fyllning 1
1 -1,5 dl crème fraiche
ca 500 g varmrökt lax
75 g röd stenbitsrom
3/4 dl finhackad purjolök
salt
peppar

Fyllning 2
ca 800 g färskpotatis
2,5 msk olivolja av god kvalitet
2 msk Dijonsenap
1/2 dl finhackad gräslök
1/2 dl finhackad dill
salt
peppar

Topping
300 g naturell färskost
1,5 dl crème fraiche
zest från en ekocitron
riven färsk pepparrot efter smak

Garnering
Tex dill
gräslök
vattenkrasse
gurka
salladslök
rom
rädisor
sparris
färskpotatis
citron
ätbara blommor

Gör så här

Till denna smörgåstårta med varmrökt lax har vi valt att ha bottnar av Hönökaka men det går självklart att byta ut till annat bröd om man föredrar det. Toppa tårtan med saker du gillar, vi valde rom, vattenkrasse, vårlök, gräslök, dill och gurka men man kan lika gärna dekorera med till exempel rädisor, grön sparris, kokt färskpotatis och citron.

1. Koka färskpotatisen och låt svalna helt.

Fyllning 1

2. Finhacka purjolök. Finfördela laxen med en gaffel och blanda ner i crème fraichen tillsammans med purjolök och stenbitsrom. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.  Ställ kallt medan du förbereder resterande del av smörgåstårtan.


Fyllning 2

3. Finhacka gräslök och dill och blanda i en stor skål med olivolja och Dijonsenap. Finhacka den kalla potatisen och blanda ner. Smaka av med salt och peppar.

Topping

4. Lägg crème fraiche  och färskost i en vispskål. Riv den färska pepparroten och blanda i. Välj själv hur stark smak av pepparrot du önskar. Tvätta ekocitronen väl och riv ner zesten i krämen. Vispa med en elvisp tills att det blir en fast kräm.

Montering

5. Lägg två Hönökakor på ett stort fat så att de bildar en cirkel. Lägg på potatisfyllningen och tryck till den lite grann. Lägg sedan ytterligare två Hönökakor ovanpå (i motsatt håll mot de tidigare två så att skarven inte blir på samma ställe). Bred på laxfyllningen och lägg sedan på två Hönökakor till. Bred färskostkrämen över smörgåstårtan i ett jämnt lager. Ställ tårtan kallt medan du gör i ordning garneringen.

Garnering

6. Skölj och hacka grönsakerna och örterna du vill dekorera tårtan med och dekorera tårtan först strax innan servering.

Recept och foto: Hanna Rüter – Viva Vin & Matklubb
Betyg
12 röster
Vad tycker du?
Portioner
10 st
Tillagningstid
40 min

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.