Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Sparrissoppa med räkor

Sparrissoppa på grön sparris som vi toppar med färska räkor och dill. Perfekt snabblagad förrättssoppa. Servera tillsammans med ett friskt och mineraligt vitt vin som plockar upp mineraliteten i räkorna. Även vinets friska syra passar till soppans syrlighet som kommer från vinet i soppan.

Vintips till receptet
141 kr

Ingredienser

500 g färsk grön sparris
1 gul lök
4 dl vatten
1 msk grönsaksfond
1 dl vitt vin
3 dl grädde
200 g skalade räkor
1 knippe dill
Smör
Salt
Svartpeppar

Gör så här

1. Finhacka löken. Ansa sparrisen och skär av toppen. Dela resten av stjälken i mindre bitar.

2. Koka all sparris i lättsaltat vatten ca två minuter. Skölj med kallt vatten och lägg åt sidan.

3. Stek löken i 1 msk smör någon minut. Häll på vatten, fond, grädde och vin. Låt allt koka upp.
Addera sparrisbitarna, men inte topparna. Låt sjuda ca 10 minuter. Mixa sedan soppan tills den är slät. Smaka av med salt och peppar.

4. Servera soppan med sparristoppar, skalade räkor och finhackad dill. En skiva rostat bröd är också gott till soppan.

Recept: Sanna Ohlander
Foto: Torbjörn Lagerwall
Betyg
14 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
30 min

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.