Nyfiken på Bordeaux? 5 bra viner för en plånboksvänlig provning

Se mer inspiration av
Linn Arledal

Bordeaux är mer än bara vin – det är en kultur, en historia och en smakresa som sträcker sig över århundraden. När vinterns mustiga smaker intar köket är det också en perfekt tid att utforska regionens viner. Följ med på en guidad tur genom Bordeauxs värld och lär dig hur du kan sätta upp en egen vinprovning med fem fantastiska viner som både imponerar och inspirerar – utan att spräcka budgeten. Men först, en snabbkurs i Bordeaux. Häng med!

Bordeaux är synonymt med elegans och klass och regionen är framför allt känd för sina röda viner baserade på Cabernet Sauvignon och Merlot. Namnet Bordeaux pryds ofta av ”Château” på etiketten – ett tecken på att vinet kommer från en specifik vingård, ibland ett historiskt slott. Bland de mest prestigefyllda hittar vi Château Latour, Château Margaux och Château Lafite Rothschild – viner som fortfarande rankas bland världens bästa, enligt den klassificering som gjordes redan 1855.

Vänstra och högra stranden – vad är skillnaden?

Bordeauxs vinregion på Atlantkusten sträcker sig längs floderna Dordogne, Garonne och Gironde i sydvästra Frankrike, som delar upp området i två delar: den vänstra och den högra stranden.

På vänstra stranden, med distrikt som Médoc, präglas jorden av grus som är idealiskt för Cabernet Sauvignon. Viner härifrån kännetecknas av strama toner av svartvinbär, cederträ och färska örter. Dessa viner har ofta en kraftfull struktur som gör dem till riktiga långliggare i vinkällaren.

Högra stranden, med pärlor som Saint-Émilion och Pomerol, domineras däremot av Merlot, som ger vinerna en mjukare och fruktigare profil. Här hittar du toner av mogna plommon, körsbär och en rundare munkänsla. Många av Bordeauxs röda viner är en skicklig blandning av dessa två druvor, där Cabernet Sauvignon bidrar med ryggraden och Merlot med charm och fruktighet.

Så arrangerar du din egen Bordeaux-provning

Nyckeln till en lyckad vinprovning är variation. Välj därför viner från både vänstra och högra stranden för att fånga Bordeauxs fulla bredd. Här är några tips för en lyckad provning:

• Dekantering: Servera vinerna på karaff eller låt dem luftas i stora vinglas. Syret hjälper till att lyfta fram vinernas nyanser och komplexitet.
• Temperatur: Röda Bordeauxviner gör sig bäst vid cirka 16–18 grader – svalare än rumstemperatur men långt från kylskåpskallt.
• Tilltugg: Matcha kraftiga tanniner med något lätt och neutralt, som en mild hårdost (Comté är perfekt) och en bit ljust bröd med en skvätt olivolja.

Ett sista tips: Förhöj provningen med lite ”vinprat”! Jämför hur tanninerna känns i munnen, hur dofterna utvecklas med luftning och vad som skiljer en Cabernet Sauvignon-dominerad Bordeaux från en Merlot-baserad. Bordeaux är inte bara smak – det är en utflykt genom historia, terroir och tradition.

Fem viner som berättar historien om Bordeaux

Nu är det dags att dyka ner i glasen och inleda vår Bordeaux-resa. Med fem noga utvalda viner får vi uppleva både vänstra och högra stranden, från ungt och friskt till moget och elegant.

1. Château Pierre de Montignac

Vi börjar på den vänstra stranden med en ung Bordeaux som kan lagras men drickas redan nu. Château Pierre de Montignac köptes av makarna Peter och Paulette Sallette på 1960-talet och drivs än idag av familjen, idag av den tredje generationen. Man förfogar över 25 hektar med druvodlingar som samsas med 30 hektar spannmål och ett mysigt bed and breakfast.

Pris: 164 kr
Ursprung: Médoc Cru Bourgeois Supérieur
Druvor: 50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon
Lagring: 3 år varav 12 månader på franska ekfat

En klassiker från den vänstra stranden som bjuder på en nyanserad, fruktig smak med tydlig rostad fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, plommon, kakao, korinter, ceder, kaffe och vanilj. Egendomen håller dessutom på att konverteras till ekologisk odling, vilket är väldigt ovanligt på den vänstra stranden. Det blöta atlantvädret gör nämligen att svampangrepp är vanliga, något som gör ekologisk odling utmanande.

Tips: Detta vin är ungt och drickvänligt redan nu men har potential att utvecklas ytterligare vid lagring.

2. Château Les Trois Manoirs 2014

Vi stannar kvar på den vänstra stranden och Médoc men reser 10 år tillbaka i tiden till 2014. Nästa vin kommer från Château Les Toirs Manoirs som ägs av familjen Cruchon. Frederic som idag driver slottet är en riktig superentrepenör. Redan som 18-åring köpte han sina första 4 hektar mark och idag äger han 250 hektar mark med 18 slott. Han äger även skog och med träden gör han de träpinnar som används i vingårdarna till att binda upp vinrankorna, både i sina egna vingårdar men även till andra slott så som det berömda Château Margaux.

Pris: 149 kr
Ursprung: Médoc Cru Bourgeois
Druvor: 55 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot, 5 % Malbec, 3 % Petit Verdot, 2 % Cabernet Franc
Lagring: Totalt 10 år, varav 12 månader på ekfat
En nyanserad, mogen Bordeaux med fatkaraktär, inslag av torkad frukt, tobak, nötter, kanel, ceder och pomerans.

Tips: Ett utmärkt exempel på hur Bordeauxs viner utvecklas med tid – perfekt för dig som vill utforska mer mogna smaker.

3. Château La Carelle 2020

Efter vårt besök på den vänstra stranden tar vi oss nu över floderna till den högra sidan, där Merlot dominerar och där vinerna ofta är av fruktigare snitt. Det tredje vinet i provningen kommer från Blaye Côtes de Bordeaux högra stranden av flodtilloppet av Garonne och Dordogne. Det är en fruktig och tillgänglig Bordeaux i en lite mindre bag-in-box på 2,25 liter.
Château la Carelle drivs sedan slutet av 1800-talet av familjen Bayle. Deras vingårdarna växer i lerig och sandig jord, vilket ger druvorna en komplex aromatisk karaktär och lättare tanninstruktur.

Pris: 315 kr
Ursprung: Blaye Côtes de Bordeaux
Druvor: 75% Merlot, 17% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon, 3% Malbec
Lagring: 60 % av vinet lagrades under 12 månader på franska, 225 liter stora ekfat. 15 % av faten var helt nya vilket ger en extra smakintensitet av mörk choklad och nyrostade kaffebönor. Resterande 45 % lagrades på ekfat med en ålder på 1–3 år i lika proportioner. Lagringen på ekfat har också rundat av vinets tanniner.

Tips: Ett fantastiskt val för en provning – i bag-in-box-format dessutom, utan att kompromissa med kvaliteten.

4. Château de Lussac 2007

Med vårt fjärde vin ska vi få uppleva vad lite ålder gör med vinerna från den högra stranden. Château de Lussac 2007 är en helt ny lansering i Systembolagets beställningssortiment, från satellitappellationen Lussac Saint-Émilion. Druvorna odlas i anslutning till ett drömlikt slott där gästerna kan njuta av pool, paddelbana och en rofylld trädgård. Slottet byggdes 1876 och vingårdarna sköttes ursprungligen av benediktinermunkar. Idag drivs slottet av Sarments Vineyards, ett familjeföretag med flera egendomar på Bordeaux’ högra strand. Årgång 2007 gjordes med konsulterande hjälp av J.P. Fort tillhörande team Michel Rolland, som gjort sig känd för sina fruktdrivna viner med ekkaraktär uppskattade av vinkritikern Robert Parker.

Pris: 179 kr
Ursprung: Lussac Saint-Émilion
Druvor: 80 % Merlot, 18,5 % Cabernet Franc, 1,5 % Petit Verdot
Lagring: Vinet har lagrats på franska ekfat under 16 månader. Hälften av faten var nya för att ge vinet extra smakintensitet och sammetslena tanniner.

Tips: Perfekt för att utforska vad ålder gör med Bordeaux-viner. Passar utmärkt till lagrade ostar och rustika rätter.

5. Château Morillon 2022

Redo för det sista vinet i provningen? Vi återvänder till Blaye Côtes de Bordeaux och ska nu prova den alldeles nylanserade årgången 2022 av detta vin. Druvorna odlas i anslutning till ett medeltida slott som tidigare varit ett kungligt semesterresidens: Château Morillon. Denna familjeägda egendom drivs av den andra generationen i familjen Mado. Morillon betyder ”vigg” på franska och slottets etiketter utsmyckas av den ståtliga vildanden. Familjen Mado har sedan 80-talet förespråkat ekologisk odling, och när de tog över slottet 2004 tvekade de inte att gå emot strömmen och certifiera vingårdarna som ekologiska. Årgång 2022 är slottets första även biodynamiskt certifierade årgång. Flera av de stora slotten i Bordeaux, som t.ex. Château Pontet Canet, arbetar också enligt den biodynamiska kalendern i vingårdarna. Genom att följa månens olika faser och enbart använda sig av naturliga preparat i odlingarna är målet att maximera vingårdens uttryck i vinerna.

Pris: 169 kr
Ursprung: Blaye Côtes de Bordeaux
Druvor: 100 % Merlot
Lagring: Vinet har lagrats på franska ekfat under tolv månader.
Ett klassiskt vin från högra stranden som visar på en tydlig karaktär av Merlot med generös frukt och inbjudande ekfatskaraktär.

En modern Bordeaux med klassiska rötter. Passar lika bra till vinprovningen som till en lyxig middag.

Med dessa fem utvalda viner bjuds du på en resa som fångar essensen av Bordeaux – från dess ikoniska vänstra strand till den charmiga högra. Upplev regionens unika terroir genom viner som sträcker sig från ungdomlig frukt och livfull friskhet till lagrad elegans och djup komplexitet. Lycka till med vinprovningen!