Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Broccolipaj med skinka och Gruyère

Denna paj serverar vi gärna till påsk. Pajen är fylld med broccoli, rökt skinka och en sås smaksatt med Gruyère. Servera med en stor grönsallad till.

Vintips till receptet
99 kr

Ingredienser

En stor paj
Pajdegen
5 dl vetemjöl
200 g smör
1 1/2 dl kallt vatten
1 ägg till pensling

Fyllning
1 broccolihuvud
1 hg rökt skinka skivad
2 msk smör
1 1/2 msk vetemjöl
2 dl matlagningsgrädde
1 dl vatten
1 eko hönsbuljongtärning
1 dl vatten
2 äggulor
3 msk riven Gruyère

 

Gör så här

1. Värm ugnen till 225 grader.

2. Lägg i alla ingredienser till pajdegen i en matberedare och kör tills du fått en smidig deg. Ställ kallt.

3. Skölj broccolin och dela den i buketter. Koka upp lättsaltat vatten och förväll broccolin. Spola sedan av med kallt vatten.

4. Dela den skivade skinkan i kuber. Smält smöret i en kastrull och låt skinkan fräsa med. Dofta över vetemjölet och spä med vatten och grädde. Ha i buljongtärningen och låt koka upp. Ta bort från värmen och rör ner 2 msk av den rivna osten samt äggulorna.

5. Klä pajformen med 2/3 av degen. Nagga degen och strö över resterande del av osten. Lägg broccolin i pajformen och häll över skinksåsen. Kavla ut resterande deg och sporra ut strimlor till rutnät och lägg på pajen eller ta kakformar och gör valfritt mönster. Pensla degen med ägg.

6. Sätt in i ugnen och grädda i cirka 30 minuter tills pajen stannat och fått fin färg. Servera ljummen med en stor grönsallad till eller som en del av en buffé.

Recept: Viva Vin & Matklubb
Foto: Hanna Rüter
Betyg
4 röster
Vad tycker du?
Portioner
8 st
Tillagningstid
40 min

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

oxfile provencal
Samuel From

Oxfilé Provençale

Lyxig oxfilé provencale med vitlökssmör packad med ljuvliga örter och krispigt råstekt potatis.