Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Croquetas jamon

Tapas är perfekt mat att servera på hemmamiddagen. Alla hittar något dom gillar på bordet och ni får äta och umgås länge. Servera dessa goda friterade tapas smaksatta med spansk ost och skinka till ett smakrikt bubbel.

Ingredienser

50 gram smör
2 msk olivolja
3 dl mjölk
75 g mjöl
Salt och peppar
En krm riven muskotnöt
50 gram riven machego
2-3 skivor rökt serranoskinka

Olja för fritering

Till panering:
Mjöl
Salt
Peppar
1 ägg
Ströbröd

Gör så  här

1. Smält smör och olivolja i en kastrull. Ta bort från värmen och rör ner mjölet lite åt gången tills du får en  len smet.

2. Tillsätt mjölk, häll i lite åt gången och rör så att det inte blir några klumpar.

3. Hetta upp smeten under omröring så att den tjocknar. Sjud i cirka 5 minuter så att du får en riktigt tjock smet.

4. Smaka upp såsen med serrano, riven manchego, salt, peppar och riven muskotnöt.

5. Häll över i en bunke och låt svalna. Täck med gladpack och låt stå i kylen i minst 60 minuter.

6. Gör en trestegs panering. En tallrik med vetemjöl salt och peppar, en med ägg och en med ströbröd.

7. Forma smeten till cylindrar med hjälp av en matsked. Panera sedan i tre steg. Först i vetemjöl, sen ägg och sist ströbröd.

8. Häll ner frityrolja i en kastrull och hetta upp till ca 150-180 grader. Du kan testa att oljan är tillräckligt varm genom att slänga ner en brödbit. Blir brödbiten gyllenbrun på ca 1 minut är det klart.

9. Fritera några croquetas i taget, det tar cirka 4-5 minuter eller tills de har fått färg och är krispiga.

10. Lägg dom färdigfriterade croquetasarna på hushållspapper så attt överflödig olja sugs upp.

11. Toppa med salt och servera som en del av tapasmiddagen

Recept: Viva Vin och Mat
Betyg
9 röster
Vad tycker du?
Portioner
12 st
Tillagningstid
1 tim

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Vin till tapas
Ida Fürst bild

Vin till tapas

Tapas är en populär rätt som vi framförallt känner som spansk, men som serveras runt hela...

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.