Vin till tapas

Se mer inspiration av
Ida Fürst

Tapas är en populär rätt som vi framförallt känner som spansk, men som serveras runt hela Medelhavet. Dessa smårätter kallas dock för olika saker. I Italien kallas de för antipasti, i Grekland och Libanon för meze, och slutligen i Spanien för tapas eller – som de också kallas – pinchos.

Gemensamt för dessa länders rätter är att det finns smak av nästan allt på tallriken. Den oljiga smaken från friterat, sötman från mogna grönsaker och frukter, hetta från chili samt den sotade smaken av grillat. På bordet samlas också olika proteiner i form av fisk, skinka, skaldjur, ostar och kött tillsammans med salta tillbehör som oliver och anjovis.

Cava till tapas

Många föredrar rött vin till tapas, gärna ett moget och fruktigt sådant. Men det finns ett vin som passar till det mesta på tapasbordet; cava. Det friska, mousserande bubblet från Spanien har precis det som tapas behöver – en pigg syra som skär genom feta rätter, fruktighet som möter hetta och bubblor som får smakerna att dansa.

En god idé kan vara att välja vin med lite högre syra och friskhet, särskilt när det finns mycket olivolja, friterat och sälta på bordet – vilket det ofta gör med tapas. Då orkar man äta och njuta länge.

Julià & Navinès Cava Organic Semi Seco

Friskt, fruktigt och mjukt. Perfekt till aioli, friterade oliver och chark.

Julià & Navinès Cava Organic Rosé

Ett torrt och elegant rosébubbel med toner av röda bär. Fantastiskt gott till grillade grönsaker, skaldjur och kryddiga rätter.

Vivas favorit-tapas

Tapas är populärt att äta på restaurang – men går minst lika bra att laga hemma. Det är dessutom en perfekt ”rätt” att laga när det finns många viljor kring bordet, eftersom det finns något för alla. Här har du möjligheten att forma de små rätterna precis så som du och dina nära och kära vill ha dem – och självklart servera ett riktigt gott bubbel till.

Friterade oliver
Charkbricka
Charkbricka med grillad sparris och parmesanaioli
Pannbröd med oliver och tomat
Ostbricka med klassiska tillbehör
Salamichips med salsa arrabiata
Enkel paella med kyckling och räkor
Fisktacos med mangosalsa och limeaioli
Stora köttbullar med tomatsås och bönor
Pulled misopork tacos