Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Skär äpplena och löken i klyftor.

3. Tärna fläsket och bryn det lätt utan fett i en panna.

4. Salta och peppra köttet ordentligt och bryn det snabbt runtom i lite av smöret.

5. Lägg in det i stekpåsen och placera den i en ugnsform.

6. Lägg in äpplen, lök, brynt fläsk och bladen från salvian runtom. Lägg på ett par klickar smör och tillsätt vinet.

7. Förslut påsen med klämman som följer med och klipp några små hål i påsen. Sätt in formen i ugnen tills kötter når en innertemperaturen av 80 grader. Öppna påsen och sila försiktigt skyn i en kastrull. Låt skyn koka ner till hälften. Red med lite grädde och smaka av med salt och peppar och en klick gelé.

Servering:

8. Servera köttet dekorerad med salvia tillsammans med skyn och med en god potatispuré samt sallad.