Calzone Grande Edizione Appassito Rosso
198 kr
Ett vin för dig som gillar riktigt fylliga & generösa viner!
Krämig kycklingpasta med parmesan
Äkta vardagslyx i en panna! Mör kycklinglårfilé, champinjoner och tomater i en sås med mycket grädde, färsk basilika och en stänk vin. Allt vänds ihop med pasta och toppas generöst med parmesan. Servera till ett friskt och fruktigt rödvin vin som möter upp rättens fräschör och goda umamitoner.
Ingredienser
600 g pasta (ex rigatoni)
800 g kycklinglårfilé
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
200 g champinjoner
200 g färska små röda tomater
1 kruka färsk basilika
5 dl vispgrädde
1 dl vitt vin (valfritt)
2 tsk citronpeppar
0,5 citron (skal + ev. lite saft)
Salt och svartpeppar
Parmesanost – rikligt
Olivolja eller smör att steka i
Se mer inspiration av
Linn Arledal
Linn Arledal
Gör så här:
1. Finhacka lök och vitlök. Skiva champinjoner, halvera tomater. Strimla basilikan. Riv citronzest om du använder citron.
2. Skär lårfiléerna i mindre bitar. Stek gyllene i olja eller smör. Krydda med citronpeppar, salt och peppar. Lägg åt sidan.
3. I samma panna: fräs lök, vitlök och champinjoner tills de får färg. Tillsätt tomaterna och låt dem mjukna.
4. Koka pastan i saltat vatten enligt instruktionerna, men låt den vara lite al dente. Spara 1 dl av kokvattnet innan du häller av.
5. Lägg tillbaka kycklingen i pannan. Häll på grädde, en skvätt vin och citron. Låt sjuda i 5–10 minuter tills såsen tjocknar. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer citron. Smaka på såsen, så att du vet om du behöver ha i mer kryddor!
6. Rör ner pastan i såsen tillsammans med pastavattnet. Vänd runt så allt blandas ordentligt. Blanda ner basilikan.
Servera: Lägg upp i djupa tallrikar. Toppa med massor av riven parmesan, nymalen svartpeppar och lite färsk basilika. Servera med en fräsch grönsallad vid sidan.
