Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil

Pepparstarka biffar med mustig tomatsås

Det här pepparstarka biffarna serveras med en mustig tomatsås smaksatt med fänkål och chili samt gärna en stor grönsallad och en krämig risotto. I glaset väljer vi ett rött vin med tanniner som passar köttets struktur och en fruktighet som möter upp hettan från svartpepparn. En underbart god kombination.

Vintips till receptet
129 kr

Ingredienser

1 msk smör och
1 msk matolja till stekning
4 st 170 g skivor entrecote eller
annat nötkött (helst ekologiskt, kravmärkt)
7 cl rött vin
2 msk balsamvinäger av god kvalitet.
4 msk köttbuljong
1 1/2 msk soltorkad tomatpuré (finns i välsorterade butiker)
1 tsk grovmortlade(krossade) fänkålsfrön
½ tsk torkad ancho chili
½ röd liten spansk peppar
2 st vitlöksklyftor (helst färsk)
Salt och peppar

Tillbehör
Hackad bladpersilja
Sallad
Risotto eller rostad potatis

Gör så här

1. Hetta upp smör och olja i en stekpanna. Lägg i biffarna och stek dem 2-3 minuter på var sida.

2. Tag ut biffarna ur pannan, salta och peppra och lägg dem i folie för att hålla dem varma.

3. Häll i rödvinet direkt i pannan, vinägern och buljongen i stekpannan och låt sjuda ca 30 sek.

4. Vispa i tomatpurén, tillsätt fänkål, chili och vitlök. Låt koka upp och reducera till en sirapsaktig konsistens, häll såsen i en liten kastrull.  Tillsätt köttsaften från biffarna,  rör om och låt stå på svag värme. Smaksätt med salt och nymalen svartpeppar.

5. Servera biffarna på varma tallrikar. Häll på den varma såsen. Garnera med bladpersilja.

Tips!

6. Denna rätt passar utmärkt att serveras med en enkel sallad, risotto eller rostad potatis.

Recept och foto: Jonas Larsson
Betyg
1 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Krämig tacopaj
1 tim

Krämig tacopaj

Enkel, krämig och supergod tacopaj med klassiska smaker – perfekt till fredagsmyset!

Fransk finess i fin flaska
Nytt klassiskt franskt rosé i beställningssortimentet: "Överraskande rosé med mycket smak"

LÄS MER