Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Petters Pasta vongole

Pasta vongole är en ädel pastarätt. Krydda inte sönder den delikata smaken av de handplockade venusmusslorna. Jag har provat med chili, men jag tyckte att det tog över lite för mycket. Receptet är taget från min kokbok - Min plats på jorden / Petter

Vintips till receptet
115 kr

Ingredienser

ca 500 g linguine
salt
ca 1 kg venusmusslor
ca 3 msk olivolja
svartpeppar
ca 25 g smör
1-2 dl vitt vin
koriander eller persilja
parmesan

Gör så här

1. Koka linguine av bra kvalitet i välsaltat vatten.

2. Den ska vara klar samtidigt som musslorna. Runt 500 g pasta brukar räcka till fyra, men gör gärna lite extra. Man gör alltid för lite vongole, det är så gott att alla äter mer än vanligt.

3. Tvätta musslorna noga i kallt vatten, släng bort de som inte är stängda.

4. Häll ett par matskedar olivolja i en panna, peppra oljan när den blivit varm.

5. I med venusmusslorna och låt en stor klick smör smälta ner.

6. Häll på ett bra vitt vin och strö över lite färsk koriander (eller persilja om du föredrar).

7. Vänd runt, men försiktigt så att inte skalen går sönder.

8. Kasta i pastan, veva runt försiktigt. Smaka av och toppa med riven parmesan.. Underbart!


Författare: Petter Alexis Askergren
Formgivare: Kristin Lidström
Fotograf: Ea Czyz
Recept och foto är hämtat ur kokboken Min plats på jorden
Köp kokboken här
Betyg
1 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st

Vintips till maten

P.Lex Langhe Bianco
Petter Alexis vinprovning

P.Lex Langhe Bianco

115 kr

Petters hyllade P.Lex Langhe Bianco lanserades i höstas och sålde slut på några veckor – Nu...

KÖP

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

sashimi
Petter Alexis vinprovning

Sashimi på aludurk

Vid sidan om nöjet att fiska makrillen så är det ju en fantastiskt god fisk att äta också. Doppa den pinfärsk i min umamisås och sluka direkt/ Petter Alexis Askergren

egg benedict
Petter Alexis vinprovning

Ägg Benedict

En underbar frukost, brunch eller lunch från den omtyckta kokboken "min plats på jorden" signerad Petter Alexis Askergren

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.