Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Sashimi på aludurk

Vid sidan om nöjet att fiska makrillen så är det ju en fantastiskt god fisk att äta också. Doppa den pinfärsk i min umamisås och sluka direkt. Klassisk Kristian-grej det här. Att äta rå fisk – på båten dessutom. Kristian är en sån Kosterromantiker att han kan dyka efter ostron i kalsonger när det är 5 grader i vattnet och äta det mesta han hittar där nere i havsdjupen. Jag har inte sett honom äta tång än, men jag skulle inte höja på ögonbrynen. Receptet är taget från min kokbok - Min plats på jorden / Petter

Vintips till receptet
195 kr

Ingredienser

färsk makrill

Umamisås
gul lök
vitlök
mild chilifrukt
färsk koriander
färsk ingefära
fisksås
pressad lime
soja
olivolja

Gör så här

1. Filea pinfärsk makrill och skär den i munsbitstora bitar.

2. Till såsen finhackar du gul lök, vitlök, mild chili och färsk koriander.

3. Riv lite färsk ingefära. Blanda allt med fisksås, pressad lime, bra soja och olivolja.

4. Hur mycket av allt? Jag tar gärna i sjukt mycket koriander eftersom jag inte kan få nog av det. Mycket mer fisksås än vad man tror, massa pressad lime och så smakar du av med sojan. Oljan ska liksom täcka ytan, ta nån matsked eller två.

5. Den här såsen är det massa umami i och jag gillar den till allt möjligt. Spara det som blir kvar, den håller i veckor om den står kallt (och blir bara godare).

Recept och foto är hämtat ur kokboken Min plats på jorden
Köp kokboken här 
Författare: Petter Alexis Askergren
Formgivare: Kristin Lidström
Fotograf: Ea Czyz
Betyg
3 röster
Vad tycker du?

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

potatispizza
Petter Alexis vinprovning
30 min

Pappas potatispizza

Pappas potatispizza gjordes på en vanlig, rektangulär svenne-ugnsplåt, i hyresrätt på Södermalm-ugn. /Petter Alexis Askergren

pasta vongole
Petter Alexis vinprovning

Petters Pasta vongole

"En paradrätt på Koster. Här är det bra när Kristian håller sig borta från chilin och spelar med rena smaker. Koster ligger inte i Thailand." / Petter Alexis Askergren

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.