Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Rårörda hjortron med champagnesabayonne och kaksmulor

Hjortron, skogens godaste guld, har huvudrollen i denna lyxiga dessert. Rårörda hjortron med champagnesabayonne och kaksmulor är en perfekt avslutning på en nyårsmiddag. Inte för tung och inte för lätt utan alldeles lagom. Vinet till desserten ska vara sötare en själva desserten. Denna sabayonne är inte allt för söt så istället för ett dessertvin väljer vi ett vanligt halvtorrt vin. Gärna ett mousserande om det är en firandets dag.

Ingredienser

200 g hjortron
1 dl strösocker

Champagnesabayonne
½ dl Champagne
2 äggulor
3 msk strösocker

Till servering
torra småkakor (t ex havrekakor, bondkakor el liknande)

Gör så här

1. Bland hjortron och socker och rör om med jämna mellanrum, tills sockret löst sig.

2. Blanda ingredienserna till sabayonnen i en kastrull och värm upp den på medelhög temperatur under ständig vispning tills du har en skummig och krämig sabayonne.

3. Lägg upp hjortronen på 4 tallrikar eller i skålar. Krossa och strö över kaksmulor. Servera med den nyvispade sabayonnen. Njut!

 

Recept: Mattias Larsson, foto: Moa Karlberg
Betyg
2 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
20 min

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.