Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Rostbiff med ugnsstekta rödbetor och Chèvre

Ingredienser

4 portioner
Tid 2 timmar
Ingredienser
1 kg rostbiff
1 kg rödbetor
250 g chévre
150 g blandad sallad
50 g valnötter
Oliv- eller rapsolja
Balsamvinäger
Salt
Nymald svartpeppar

Hemmagjord rostbiff slår affärens med hästlängder. Till denna serverar vi en smakrik sallad med ugnsrostade rödbetor, Chèvre och rostade valnötter. Toppa med några droppar god balsamvinäger och servera med ett nybakt surdegsbröd.

I glaset tycker vi att ett italienskt rött vin med sin avvägda syrlighet är en bra matchning till Chèvreosten och salladen. Välj gärna en lite elegantare Ripasso.

Recept: Sanna Ohlander
Foto: Torbjörn Lagerwall

Förberedelser & tillagning

1. Sätt ugnen på 125 grader. Lägg köttet på ett ugnssäkert fat. Krydda med salt och nymald svartpeppar runt om. Stick in en köttermometer i den tjockaste delen. Tillaga i nedre delen av ugnen tills innertemperaturen är 55°C för rött, 60°C för rosa och 65°C för genomstekt. Det tar cirka 1- 1 1/2 timme. Låt vila minst 20 minuter. Skär sedan upp i tunna skivor.

2  Skala rödbetorna och dela i fjärdedelar. Lägg på en ugnsplåt, ringla över olja. Sätt in i ugnen när det är runt 10 minuter kvar på köttet. När du tagit ut köttet ur ugnen höj värmen till 225 grader och tillaga rödbetorna i cirka 20 minuter till, tills de är mjuka.

3. Rosta valnötterna i en torr stekpanna. Skölj salladen och blanda med lite olivolja och havssalt. Servera salladen på ett stort fat med valnötter, rödbetor, chévre och tunt skivad rostbiff. Toppa med några droppar balsamvinäger. Servera gärna en bit surdegsbröd till salladen.

Betyg
0 röster
Vad tycker du?

Vintips till maten

Foot of Africa Chardonnay

Foot of Africa Chardonnay

179 kr

Vinet är i den omåttligt populära stilen Rich & Buttery - mjukt, fylligt och smörigt med toner av päron, mogna citrusfrukter, ananas och karamell

KÖP

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.