Saftiga grekiska biffar med fetaost, ugnsrostad potatis och tzatziki
Följ med på en smakresa till Medelhavet med dessa saftiga grekiska biffar fyllda med fetaost, serverade med krispigt ugnsrostad potatis och en frisk, krämig tzatziki. Den här rätten är enkel att laga och full av härliga smaker från Grekland! I glaset väljer vi ett fruktigt rött som möter upp ostens friskhet och plockar fram den goda kryddningen.
Ingredienser
Biffar:
500 g nötfärs eller blandfärs
1 ägg
1 dl mjölk
1 liten gul lök, riven
150 g fetaost, smulad
1 tsk torkad oregano
0,5 dl hackad färsk persilja
Salt och svartpeppar
2 msk smör (till stekning)
Ugnsrostad potatis:
800 g potatis, tvättad och skuren i klyftor
3 msk olivolja
1 tsk torkad rosmarin eller oregano
2 vitlöksklyftor, finhackade
Salt och svartpeppar
Tzatziki:
2 dl grekisk yoghurt
1/2 gurka, riven och avrunnen (krama ur överflödig vätska)
1 vitlöksklyfta, pressad
1 msk olivolja
1 tsk citronsaft
Salt och svartpeppar
Gör så här
Potatisen:
1. Skär upp potatisen i klyftor
2. Lägg potatisklyftorna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja, strö på rosmarin, paprikapulver, vitlök, salt och peppar.
3. Rosta i ugnen i ca 30-35 minuter tills potatisen är gyllene och krispig. Rör om efter halva tiden.
Gör tzatzikin:
4. Blanda grekisk yoghurt med riven och avrunnen gurka, vitlök, olivolja och citronsaft i en skål. Smaka av med salt och peppar.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Låt stå i kylskåpet tills servering.
Förbered biffarna:
7. Blanda nötfärsen med ägg, riven lök, vitlök, fetaost, oregano, paprikapulver, persilja, salt och peppar i en bunke. Forma färsen till 8 biffar.
8. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek biffarna på medelhög värme i 3-4 minuter per sida tills de är genomstekta och gyllene.
Servering:
Lägg upp de grekiska biffarna tillsammans med den ugnsrostade potatisen och tzatzikin. Garnera med färsk persilja eller mynta och servera med citronklyftor vid sidan av.
