Foot of Africa Chenin Blanc Box
239 kr
”Mycket prisvärt" Pigg, fruktig och omåttligt populär klassiker!
Sallad av bakade tomater, jordgubbar och persika med fetaost
Söt jordgubbe, solmogen persika och långbakade tomater gör den här salladen till ett självklart inslag på sommarens buffébord. Fetaosten tillför sälta och syra medan basilikan och sockerärtorna bidrar med fräsch örtighet och krispighet. Till salladen väljer vi ett piggt och friskt vitt vin med fruktiga toner. Vinets friska syra möter upp citronjuicen och fetaosten på ett elegant sätt, samtidigt som de fruktiga tonerna harmonierar fint med salladens söta sommarfrukt och de ugnsbakade tomaternas djupa sötma.
Ingredienser
Receptet avser ca 12 personer på buffé vid servering av 3-4 bufférätter
250 g cocktailtomater
250 g jordgubbar
250 g persika
75 g sockerärtor
75 g småbladig sallad
2 msk pressad citron
2 msk olivolja
flingsalt
Till servering;
200 g fetaost
½ dl solroskärnor
1 kruka basilika
Se mer inspiration av
Mattias Larsson
Mattias Larsson
Gör så här
1. Värm ugnen till 120 C.
2. Halvera cocktailtomaterna och lägg de på en ugnsplåt med snittytan uppåt. Salta de lite lätt och ugnsbaka i 1 timme och låt de sedan svalna en liten stund.
3. Under tiden tomaterna bakas. Halvera jordgubbarna, tärna persikan och strimla sockerärtorna. Blanda sedan tomater, jordgubbar, persika och sockerärtorna med salladen, citronjuicen och olivoljan.
4. Smaka av salladen med flingsalt och lägg upp den på ett fat.
5. Smula fetaosten över salladen, strö på solroskärnorna och plocka över massor av basilikablad.
