Sallad av bakade tomater, jordgubbar och persika med fetaost
En sallad med härliga smaker från söt sommarfrukt och syrlig fetaost blir en självklar del av sommarens bufféer. Dom ugnsbakade tomaterna i salladen bidrar också med sötma utöver sin djupa smak. Basilikabladens pepprighet är pricken över i:et. Till denna ljuvliga bufférätt väljer vi ett torrt rosévin med generöst fruktiga toner. Vinets fruktighet möter upp salladens sötfruktiga inslag medan vinets syra matchar den syrliga osten och citronjuicen som blandats in i salladen.
Ingredienser
Receptet avser ca 12 personer på buffé vid servering av 3-4 bufférätter
250 g cocktailtomater
250 g jordgubbar
250 g persika
75 g sockerärtor
75 g småbladig sallad
2 msk pressad citron
2 msk olivolja
flingsalt
Till servering;
200 g fetaost
½ dl solroskärnor
1 kruka basilika
Se mer inspiration av
Mattias Larsson
Mattias Larsson
Gör så här
1. Värm ugnen till 120 C.
2. Halvera cocktailtomaterna och lägg de på en ugnsplåt med snittytan uppåt. Salta de lite lätt och ugnsbaka i 1 timme och låt de sedan svalna en liten stund.
3. Under tiden tomaterna bakas. Halvera jordgubbarna, tärna persikan och strimla sockerärtorna. Blanda sedan tomater, jordgubbar, persika och sockerärtorna med salladen, citronjuicen och olivoljan.
4. Smaka av salladen med flingsalt och lägg upp den på ett fat.
5. Smula fetaosten över salladen, strö på solroskärnorna och plocka över massor av basilikablad.
