Louis Bouillot Les Lavots Grand Terroirs, 2017
329 kr
Exklusiv årgångscrémant från Louis Bouillot - endast 156 flaskor släpps i Systembolagets beställningssortiment!
Sparrisröra på pumpernickel
Ett vegetarisk midsommarrecept som garanterat faller dina gäster på läppen. Servera den krämiga sparrisröran till ett glas mousserande vin med frisk syra som möter upp snittarnas fräscha citronton!
Ingredienser
250 g grön sparris
2 kokta ägg
1 dl majonnäs
1 tsk pressad citronsaft
2 msk finhackad dill
Salt
Topping
¼ fänkål
1 tsk pressad citronsaft
Ca 25 pumpernickel
Pepparrot
Dill
Se mer inspiration av
Mattias Larsson
Mattias Larsson
Gör så här
1. Ansa och skär sparrisen i centimeterstora tärningar.
2. Hacka äggen.
3. Koka upp saltat vatten lägg ner sparrisen. Koka i en minut och kyl därefter ner dom.
4. Blanda sparris och ägg med majonnäs, citron och dill. Smaka av med salt.
5. Skiva eller hyvla fänkålen tunt och blanda den med citronsaften.
6. Fördela röran på pumpernickelbröden och toppa med fänkål, riven pepparrot och små dillkvistar.
Tips!
7. Förbered lite isvatten innan du kokar sparrisen. Häll av sparrisen och kyl ner den isvattnet för att behålla den fina gröna färgen.
