Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil

Stora köttbullar med tomatsås och bönor

Dessa köttbullar, eller mer korrekt, frikadeller med tomatsås och bönor serveras med bröd, riven parmesan och gärna ett fruktigt glas rött med fin syra och medelfyllig kropp. Det går även fint att servera ett glas cava till, när du har ett härligt tapasbord.

Vintips till receptet
109 kr

Ingredienser

Tomatsås
2 stjälkar blekselleri
2 morötter
1 ½ stor gul lök
2–3 vitlöksklyftor
ca ½ urkärnad chili
olivolja
2 burkar krossade tomater (à ca 400 g)
1 tsk strösocker
salt och svartpeppar

Köttbullar
½ gul lök
olivolja
500 g blandfärs
1 vitlöksklyfta
1 tsk fint havssalt
1/3 tsk nymalen svartpeppar
1 burk stora vita bönor (ca 400 g)
1 – 1 ½ dl strimlad basilika
riven parmesan
fint havssalt
nymalen svartpeppar

Till servering:
rustikt bröd

Gör så här

1. Strimla sellerin. Finhacka morot, lök, vitlök och chili. Hetta upp en stor stekpanna eller kastrull med rikligt med olivolja och fräs lök, vitlök och chili tills löken är mjuk. Tillsätt selleri och morot och fortsätt att fräsa en kort stund. Rör ner krossade tomater samt socker och koka upp. Låt puttra under lock i cirka 10 minuter, rör om då och då. Krydda med salt och peppar.

2. Hacka löken till köttbullarna och fräs den mjuk i lite olja. Låt löken svalna lite och blanda sedan samman med färs och kryddor till en slät smet i en bunke.

3. Forma smeten till lite större köttbullar, lägg ner dem i tomatsåsen
och se till så att de täcks av såsen. Låt koka under lock på medelvärme i cirka 10 minuter eller tills köttbullarna är helt genomkokta. Lägg ner bönorna i grytan och låt dem koka med de sista 3–4 minuterna. Vänd ner strimlad basilika och smaka av med parmesan, salt och peppar.

Servering

4. Toppa med ytterligare parmesan och servera tillsammans med bröd.

Receptet är hämtat ur Lisa Lemkes kokbok Lisa på landet. (Bonnier Fakta)
Foto: Magnus Carlsson
Betyg
8 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
20 min

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Fransk finess i fin flaska
Nytt klassiskt franskt rosé i beställningssortimentet: "Överraskande rosé med mycket smak"

LÄS MER