Ruppertsberger Imperial Organic
87 kr
Torrt, friskt och ekologiskt vitt vin från vackra Pfalz. Perfekt för utflykten!
Summer rolls med räkor, koriander och jordnötsdipp
Summer rolls är en rätt som har tagit Sverige med storm. I dessa sommarrullar hittar vi rena smaker av räkor, kål, chili och lök som du dippar i umamidoftande jordnötsdipp. Till det här fräscha och smakrika receptet rekommenderar ett vitt vin med frisk syra och fin fruktighet. Vinets syra möter upp citron och limejuice medans fruktigheten i vinet balanserar heta komponenter som chili.
Ingredienser
12 rispapper
350 g skalade räkor
150 fänkål
125 g vitkål
125 g morot
5 salladslökar
1/2 chili
2 msk pressad citronjuice
koriander och salt
Jordnötsdip
100 g jordnötssmör
2 msk pressad limejuice
3 msk vatten
1 1/2 msk japansk soja
salt
Till servering;
limeklyftor
japansk soja
Se mer inspiration av
Mattias Larsson
Mattias Larsson
Gör så här
1. Blanda ingredienserna till jordnötsdippen och smaka av med salt.
2. Finstrimla grönsakerna och chilin och marinera i citronjuicen och lite salt, ca 5 minuter.
3. Blötlägg ett rispapper i taget i kallt vatten, i ca 1 minut. Lägg rispapperet på ett rent och slätt underlag.
4. Fördela de marinerade grönsakerna, räkor och koriander på en rad i mitten på pappret. Vik in sidorna och rulla ihop till en fin rulle.
5. Servera rullarna med jordnötsdippen, soja och limeklyftor.
