Hem / Recept / Teriyakiburgare

Teriyakiburgare

Name: Teriyakiburgare
Cook time: 40 min
Total time: 40 min

Det är få som inte gillar hamburgare. Den här varianten har en japansk twist och blir verkligen smakrik och supersaftig. En riktig favorit hemma hos Jennie Walldén, prova du med! Teriyakiburgarna serveras här med chilipicklad rödlök, teriyakisås, sojarostad potatis och aioli. Tänk på att göra den chilipicklade rödlöken ett dygn före då den helst ska stå över natten. Om du vill ha en mildare variant utesluter du helt enkelt ingefäran och chilin. Till den hetare varianten rekommenderar vi ett fruktigt vin som balanserar hettan från ingefäran och chilin.

Nötkött

Rött vin

Sött vin

Vintips till receptet

LYNX Petite Sirah Zinfandel

289 kr

KÖP

Ingredienser

Chilipicklad rödlök med ingefära:
1 stor rödlök, tunt skivad
4 cm ingefära, väldigt tunt skivad
1 1/2 dl risvinäger
4 msk strösocker
en nypa salt
1/4–1/2 färsk röd chilifrukt

Teriyakisås (2 dl):
1 dl ljus soja
1 dl muscovadosocker eller farinsocker
1 msk riven ingefära
3 vitlöksklyftor, skalade och rivna
1 msk flytande honung
2 tsk sesamolja
3 msk sherry
1/2 msk risvinäger
1 dl vatten + 1 msk Maizena majsstärkelse

Burgare:
600 g grovmalen högrevsfärs
6 msk teriyakisås, se recept nedan
4 hamburgerbröd
1 dl chilipicklad rödlök med ingefära, se recept nedan
salt och nymalen svartpeppar
rapsolja till stekning
8 blad krispsallad
1 tomat, tunt skivad
12 tunna skivor gurka

Tillbehör:
Rostad potatis, gärna Jennies sojarostade se recept (länk)
Aioli

Gör så här

Chilipicklad rödlök:

1. Koka upp vinäger, socker, salt och chilibiten. Dra av från plattan och lägg ner lök och ingefära. Låt stå i kylen så att smakerna sätter sig, minst över natten.

Teriyakisås:

2. Blanda samman alla ingredienser i en liten kastrull. Låt koka i 5 minuter, häll upp i en glasburk och låt svalna. Håller i minst 1 vecka i kylskåp.

Teriyakiburge:

3. Blanda försiktigt 3 matskedar teriyakisås med köttfärsen. Forma till 4 hamburgare och peppra. Hetta upp en stekpanna på hög värme. Stek burgarna i lite rapsolja i 1 minut per sida. Pensla sedan med resterande teriyakisås och stek i 1 minut till per sida. Servering Servera burgarna på uppvärmda hamburgerbröd med aioli (gärna sesamaioli), picklad rödlök med ingefära och chili samt sallad, tomat och gurka. Sojarostad potatis är väldigt gott till och så klart att doppa i sesamaiolin.