Isabel Costa Blanc de Blancs Brut
79 kr
Ett fruktigt, torrt och elegant mousserande vin från soliga Spanien som klassats som topp-3 i listan över Sveriges bästa mousserande viner under 90 kr.
Toast skagen med fänkål, äpple och rostad mandel
En klassisk rätt med fräscha tillbehör serveras bäst tillsammans med ett elegant vin med friska smaker. Den här lyxiga skagenröran passar utmärkt som förrätt. I glaset väljer vi gärna ett glas krispigt bubbel. Vinets friskhet lättar upp den krämiga röran medan vinets frukt möter upp den lilla sötman vi hittar i räkornas kött.
Ingredienser
Skagenröra
250 g skalade räkor
75 g god majonnäs
1/2 tsk pressad citronjuice
1 msk hackad dill
salt
Fänkål, äpple och mandel
40 g hackad, rostad mandel
1/2 äpple
1/4 fänkål
1 tsk pressad citronjuice
1 tsk olivolja
salt
Toast
4 små toastbröd
smör
Se mer inspiration av
Mattias Larsson
Mattias Larsson
Gör så här
1. Hacka räkorna lätt och blanda med majonnäs, citronjuice och dill.
2. Smaka av med salt.
3. Strimla fänkålen och tärna äpplet.
4. Blanda alltsammans med mandeln, citron och olivolja.
5. Smaka av med salt.
6. Värm en stekpanna till medelhög temperatur.
7. Stek toastbrödet i rikligt med smör ett par minuter på varje sida.
Servering
8. Lägg upp toastbröden och toppa med skagenröra och salladen.
