Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Torskrygg med smörslungad potatis och limehollandaise

En underbar torskrätt som passar eminent till ett glas krispig Sauvignon Blanc. Madeleine Landley tog fram detta recept för att det specifikt skulle passa till den aromatiska Sauvignon Blancdruvan och fånga upp vinets toner i maten. Limehollandaisen går speciellt bra tillsammans med en sauvignon blanc från Frankrike.

Vintips till receptet
229 kr

Ingredienser

Snabbpicklade rödlökar:
16 små röda steklökar (cirka 125g)
2 dl vatten
1 dl röd balsamvinäger
0,5 dl strösocker
1 msk salt

Smörslungad potatis:
700g småpotatis
25g smör
salt

Torskrygg:
4 styckfrysta torskryggsfiléer
salt, svartpeppar

Limehollandaise:
1 burk hollandaisesås
(el hemmagjord)
1 lime

Gör så här

1. Blötlägg de små steklökarna i varmt vatten ett par minuter så är de lättare att skala.

2. Koka upp vatten och ha i balsamvinäger, strösocker och salt.

3. Skala lökarna och ha ner dem i vattnet. Låt sjuda i cirka 5 minuter och låt sedan lökarna svalna i lagen.

4. Gnugga potatisen ren och koka den i saltat vatten till den mjuknat – cirka 15 minuter.

5. Slå av vattnet och ringla över smör och salta. Sätt på locket på och skaka runt potatisen.

6. Tina torskryggsfiléerna och stek dem sedan med smör, salt och peppar.

7. Blanda hollandaisen – köpt eller hemmagjord – med saften från en lime.

8. Servera med småbladssallad, exempelvis ruccola eller machésallad.

Recept och foto: Madeleine Landley
Betyg
4 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.