Grenache

Se mer inspiration av
Ida Fürst

Grenache är det franska namnet på druvan som även är känd som garnacha i Spanien och cannonau på Italienska ön Sardinien.

Ursprung & områden

Grenache sägs ha sitt ursprung i Spanien. Här går den under namnet Garnacha. Druvan har varit en viktig del av vinproduktionen i Spanien sedan medeltiden och vi hittar den i kända områden som Priorat, Rioja och Navarra. I Frankrike är Grenache en av de huvudsakliga druvorna i Rhône-dalen och används i berömda viner som Châteauneuf-du-Pape. Den odlas också flitigt i andra regioner som Provence och Languedoc-Roussillon. Druvan växer och trivs även utanför Europa som i Australien och Kalifornien, USA

Doft & smak

Grenache är känd för sin rika och fruktiga smakprofil. Några vanliga smaker och aromer inkluderar:

• Fruktiga toner: Jordgubbar, hallon, körsbär och röda plommon.
• Blommiga noter: Rosor och lavendel.
• Kryddiga inslag: Vitpeppar, anis och kanel.
• Jordiga noter: Läder och tobak, särskilt i viner som har lagrats.
• Hög alkoholhalt: Grenache-viner har ofta en hög alkoholhal.

Blandning & rosévin

Grenache blandas ofta med andra druvor som Syrah, Mourvèdre och Cinsault för att skapa balanserade och komplexa viner. Grenache bjuder också på hög fruktsyra men inte så mycket strävhet vilket gör att den passar utmärkt för rosévinstillverkning.

Mat till grenache

Grenache passar till många olika maträtter, servera till spanska klassiker som tapas, paella och chorizo. Eller till de franska kökets coq au vin. En saftig grenache passar också bra till lättare grillade rätter som kyckling!