Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Paella Valenciana

Paella Valenciana är en klassisk paella som till skillnad från "vanlig" paella inte innehåller frisk eller skaldjur. Här får istället kyckling och kanin skina som huvudingredienser. Till denna paella som bjuder på djupa och köttiga smaker dricker vi ett fruktigt rödvin med härlig kropp som balanserar paellans kryddighet och möter upp köttets struktur.

Vintips till receptet
101 kr

Ingredienser

ca 800g kyckling gärna mindre styckdelar på ben
400g kanin
500g paellaris
6 st hackade vitlöksklyftor
3 st hackade tomater
1 röd paprika
160g bondbönor
200g haricot verts
2 dl vitt vin
1 tsk rökt pakrikaplver
0,5 g saffran
10 dl vatten
1 dl olivolja
Salt efter smak

1. Värm paellapannan eller muurikkan till medelvärme.

2. Häll på olivoljan. Täck hela pannan eller muurikkan med olivolja så att ingenting bränns.

3. Stek kyckling och kanin gyllenbruna. Låt köttet brynas i ca 20 minuter. Vänd då och då.

4. Lägg köttet åt sidan.

5. Stek bondbönorna och lägg åt sidan.

6. Tillsätt vitlök, saffran och paprikapulver. Stek någon minut utan att vitlöken tar färg.

7. Tillsätt tomater. Låt koka ihop och addera vinet. Låt koka i ca 1 minut.

8. Häll på vattnet och koka upp. Dra ner värmen så att det småputtrar. Addera paellariset så att allt paellaris täcks av vätskan.

9. Lägg i köttet och bönorna och låt puttra ca 15-20 minuter.

10. Paellan börjar bli klar när all vätska är borta och du kan höra ett knastrande ljud från riset i botten som karameliseras. Höj nu värmen och låt riset knastra i ytterligare ca en halv minut. Om du känner en bränd doft ska du ta bort paellan från spisen direkt.

11. Låt paellan stå till sig i ca 5 minuter, servera sedan med färsk citron och persilja.

Betyg
1 röster
Vad tycker du?
Portioner
6 st
Tillagningstid
50 min

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.