Midsommarmeny – tre rätter sommarmat

Snart får vi fira midsommar, sommarens främsta högtid och årets ljusaste dygn. I Vivas midsommarmeny bjuds det på 3-rätters som passar festligheterna perfekt. Menyn tar avstamp i en förrätt med klassiska smaker av beta och chèvre, en grillad varmrätt av kalv och primörer och självklart står jordgubbar i rampljuset till dessert, tillsammans med melon, maränger och mascarponekräm. 

Vivas midsommarmeny

Förrätt

Förrätten bjuder på fräscha smaker av betor – perfekt nu när de första betorna gör entré. Självklart i sällskap av parhästen chèvre. I denna ljuvliga sallad möts sötman från betor med sältan och syran från krämig chevrèost i en tidlös kombination. I glaset har vi valt Grande Nuit Sauvignon Blanc. Sauvignon blanc är nämligen chevrèostens bästa vän. Läs hela receptet här.

Varmrätt

Varmrätten består av lyxigt och smakrikt grillat kalvinnanlår med grillade primörer och parmesankräm. En riktig tio-poängare till varmrätt som passar högtiden perfekt. Till detta väljer vi ett lättare rödvin med bärig smak och aromatiska toner, Ruppertsberger Imperial Pinot Noir. Vinets lätta kropp passar köttets lite lättare struktur och den bäriga smaken vi hittar i vinet går bra ihop med de lite söta primörerna. Läs hela receptet här.

Dessert

Runda av denna smakfest med en dessert bestående av jordgubbar, som hör högtiden till. En frisk och fräsch sallad av jordgubb och melon med maränger och mascarponekräm lämnar ingen besviken. Till detta väljer vi Ecologica Moscato Spumante Dolce, ett mousserande vin med lite sötma och väldigt frisk syra. Vinets fruktsötma gör sig riktigt bra till rättens söta inslag och syran möter upp fruktens naturliga syrlighet. Läs hela receptet här.