2022 Chablis Premier Cru Vaugiraut, Domaine Pinson
469 kr
Tillfälligt sortiment: Smakrik chablis med knivskarp balans och krispig syra
Lanseringsdatum: 17 jan
Sallad med betor, chèvre och hasselnötter
En fräsch och somrig förrätt - perfekt när de första betorna kommer. I den här goda salladen möts sötman från betor med sältan och syran från krämig chèvreost i en tidlös kombination. I glaset väljer vi chèvreostens bäste vän nämligen ett vitt vin som bland annat innehåller druvan sauvignon blanc.
Ingredienser
500 g gula och röda betor
150 g mjuk chèvre utan skal, Chavroux
100 g mâche-sallad
2 msk rostade hasselnötskärnor
Olivolja
Flingsalt och nymald svartpeppar
Balsamico-vinägrett
2 msk balsamvinäger
2/3 dl olivolja
1 tsk honung
Se mer inspiration av
Liselotte Forslin
Liselotte Forslin
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och klyfta betorna och lägg dem var för sig på en bakpappersklädd plåt.
3. Ringla över lite olivolja och rosta i ugnen ca 20 minuter tills de är mjuka. Salta och peppra.
4. Lägg alla ingredienser till vinägretten i en burk med lock och skaka kraftigt.
5. Blanda mâche-salladen och betorna för sig med lite av dressingen och fördela på tallrikar.
6. Bryt över osten, toppa med hasselnötterna och skeda över resten av dressingen.
7. Strö på lite flingsalt och dra några drag med pepparkvarnen.
