Påskmeny – sparris och lamm

Äntligen dags för högtiden som sätter guldkant på våren – påsken! I årets påskmeny har vi tagit fram en 2-rättersmeny där sparris är förrättens stjärna och en magiskt god varmrätt där lammstek givetvis spelar huvudrollen i kalaset.

Förrätt

Vi inleder påskmiddagen med vårig vit sparris med citronsmörsås och parma-krispsmulor. Sparrisen matchar vi med ett fruktigt vin från Tyskland med frisk syra och len kropp, Ruppertsberger Imperial Organic Cuvée. Den pigga syran som vinet bjuder på möter upp citronen i såsen och sältan från parmaskinkan balanserar vinets frukt.
Läs receptet här.

Varmrätt

Ingen påsk utan lamm! Påskmiddagens varmrätt består därför av en mycket smakrik lammstek med salsciccia, fänkål och krämig rotfruktsgratäng samt balsamicosky. Till lammet rekommenderar vi ett fruktigt och fylligt rödvin, vi väljer Villa Mottura Primitivo Salento. Vinets fruktighet matchar sötman från rotfrukterna och dess fylliga karaktär skapar en fin balans till denna rustika påskrätt.
Läs receptet här.