Vintips till julbordet

Se mer inspiration av
Ida Fürst

Traditionellt har vi sett mycket öl, snaps eller mumma till julmaten men för oss vinälskare är det en självklarhet med druvornas nektar till julbordet. Här har vi samlat tre vintips som passar till julens favoriträtter. 

Tre tips när du väljer vin till julmat!

• Fruktigt – Svensk julmat är både salt och söt. Fruktiga viner balanserar sälta och möter upp sötma vilket ger en rund helhet.

• Fylligt – Rejäla rätter kräver viner med kropp. Fylligt rött till kött, fylligt vitt till klassiker som Janssons, lax och lutfisk.

• Frisk syra – Piggar upp, skär igenom fett och gör att de tyngre rätterna uppfattas lättare.

Till kött

Till det småvarma rätterna som köttbullar, prinskorv och revbensspjäll tycker vi att ett mjukt, fylligt rödvin med rik frukt och kryddiga toner är ett utmärkt val. Vi väljer ett vin med kryddiga toner och smak av saftiga plommon, körsbär och mynta samt en välbalanserad fatkaraktär med toner av kakao och vanilj. Vinets fylliga struktur går fint ihop med kötträtternas textur medan vinets frukt möter upp julmatens söta toner som vi kan hitta i revbensspjällens glasyr, såser och tillbehör.

Finns även i ett mindre format!

Till fisk, skaldjur & vegetariskt

Till laxen, Janssons och ostarna på julbordet är ett fylligt vitt vin med rik frukt det perfekta valet. Vi hittar mycket umami, sötma och sälta i dessa julrätter och ett fruktigt vin parerar detta perfekt. Vinets frukt kommer också väl till pass när det kommer till att balansera beska inslag som grönkål.