Vivas nyårsmeny – en riktig klassiker

Se mer inspiration av
Ida Fürst

Till den här nyårsmenyn har vi varianter på klassiker som toast till förrätt, ryggbiff till huvudrätt och en len pannacotta till dessert.

Förrätten är en avokado- och gurksalladstoast som serveras med len smetana och salt rom. Till detta serverar vi gärna bubblor, antingen en champagne eller en crémant som.

Till huvudrätt serverar vi ryggbiff med rotselleripuré, rödvinsreduktion och picklad schalottenlök. Vill du kan du göra den på en hel bit ryggbiff som du steker på låg temperatur i ugnen.

För dig som hellre serverar fisk, går det bra att byta ut ryggbiffen mot torskrygg. Supergott det också!

När det börjar bli dags för dessert serverar vi gärna den lena apelsinpannacottan med ingefärsgelé och brynt vit choklad.

En god kopp svart kaffe är inte fel till pannacottan heller.

Gott nytt år!