Asiatisk råbiff
Asiatisk råbiff har blivit lika poppis som den franska, lite mer traditionella råbiffen. Den här råbiffen har smaker av syrlig lime, salt soja och het chili. En lyxig rätt som vi tycker passar utmärkt tillsammans med ett glas rött med mjuka tanniner eller till ett torrt rosévin nu när rosétiderna smyger sig på. Välj då en torr rosé med syra och tanniner som balanserar hettan, sojan och limen perfekt.
Ingredienser
300 g oxfilé eller innanlår av bästa kvalitet
2 salladslökar
1 chilifrukt
2 tsk sesamolja
2 tsk japansk soja
Till servering
4 äggulor
1 tsk rostade sesamfrön
1 näve salladsmix
Till servering
2 dl majonnäs
Färsk koriander
Limeklyftor
Tunna potatischips eller rotfruktschips
Se mer inspiration av
Liselotte Forslin
Liselotte Forslin
Gör så här
1. Ta bort eventuella senor och fett runt köttet. Hacka köttet mycket fint. Vass kniv är ett måste!
2. Strimla salladslöken fint, kärna ur och hacka chilin fint. Blanda det med köttet och vänd försiktigt i sesamolja och soja. Vänd bara runt och blanda inte för mycket så köttet blir kladdigt.
3. Fördela lite salladsmix på 4 fina tallrikar.
4. Fördela köttet ovanpå i fyra lösa högar, platta till lite och gör en liten fördjupning i varje. Lägg i en äggula i varje fördjupning. Toppa med lite sesamfrön. Dra ett par varv med pepparkvarnen. Servera med majonnäs, korianderkvistar och limeklyftor. Bjud gärna krispiga chips till.
