Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Chili på högrev

Samla familj och vänner runt en stor gryta chili, en omtyckt rätt som man kan variera tillbehören till. Denna chili på högrev blir nästan godare om den får stå till sig en dag innan den serveras. Till en stark chiligryta som denna passar det bra med ett medelfylligt rött vin med fruktiga toner som kan balansera de heta chilitonerna.

Ingredienser

ca 1,2 kg högrev
1 gul lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
2-3 chilifrukter, efter valfri styrka
1/2 dl brun farin
1/2 dl rödvinsvinäger
1 tsk malen spiskummin
vatten
olja och salt

Tillbehör
färsk koriander
tortillabröd
sallad
gräddfil

Gör så här

Chilin

1. Skär högreven i cirka 2 cm stora bitar.

2. Finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och skiva chilin.

3. Bryn köttet i en stekpanna med olja på högsta temperatur tills det fått fin färg. Lägg ner lök, vitlök och chili och stek i ytterligare 1 minut.

4. Häll ner alltsammans i en gryta eller kastrull och häll på farin, vinäger, spiskummin och lite salt.

5. Häll på vatten så att det precis täcker köttet och lägg på ett lock. Låt chilin puttra sakta i cirka 5 timmar tills köttet kokat sönder. Rör om med jämna mellanrum och späd på med ytterligare vatten om det behövs.

6. Vid servering, riv eller hacka koriander grovt och blanda ner i chilin. Smaka av med salt.

7. Koka gärna chiligrytan en eller ett par dagar före så att den får stå till sig, då blir den ännu godare!

Servering

Servera gärna med tortillabröd, en krispig sallad och gräddfil.

Tips!

För de modiga… Värm en stekpanna till hög temperatur. Stek hela chilifrukter i rikligt med olja och flingsalt i cirka 3 minuter tills de fått en fin rostad färg. Ät till, före eller efter maten!

Recept: Mattias Larsson
Foto: Moa Karlberg
Betyg
29 röster
Vad tycker du?
Portioner
6 st
Tillagningstid
5 tim

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.