Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Citrongravad lax med aioli och rostad potatis

Gravad lax är en god svensk klassiker och i denna variant där den är smaksatt med citron blir det en riktigt fräsch sommarrätt. Eftersom gravad lax har en oljig struktur passar rätten perfekt tillsammans med ett fruktigt vitt vin med frisk syra där syran även möter upp citronen harmoniskt.

Vintips till receptet
115 kr

Ingredienser

Tid: 2 dygn för laxen
ca 10 bufféeportioner lax
Potatis och aioli är beräknat för
4 personer till en middag

Ingredienser
1 kg laxfilé med skinn (kan också vara två lika stora bitar på vardera 500 g)
1 dl socker
1/2 dl salt
1 citron
1 kruka dill
1 msk nymald svartpeppar
2 dl majonäs
2 vitlöksklyftor
800 g nypotatis (gärna små)
Oliv- eller rapsolja
Flingsalt

Gör så här

1. Dela laxen i två bitar. Finhacka dillen. Blanda socker, salt och svartpeppar i en skål. Gnid in laxsidorna med blandningen. Riv över citronskal och pressa över juicen. Avsluta med att strö över den hackade dillen.

2. Lägg ihop laxbitarna med köttsidorna mot varandra. Lägg allt i en plastpåse och grava i kylskåpet i 2 dygn. Vänd några gånger under tiden. Ta ut laxen och torka av. Skär upp i tunna skivor.

3. Blanda majonnäs med pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar. Tvätta och borsta potatisen. Koka i lättsaltat vatten ca 10 minuter. Lägg sedan över i en ugnsform, ringla över olja och flingsalt. Rosta i ugnen ca 15 minuter eller tills potatisen är färdig. Tiden varierar beroende på storleken på potatisen.

4. Servera som del av en buffé eller som en god middag.

Planerar du en fest i sommar och behöver lite inspiration – läs vår sommarfestguide!

Recept: Sanna Ohlander
Foto: Torbjörn Lagerwall

 

Betyg
2 röster
Vad tycker du?

Vintips till maten

Havn

Havn

115 kr

En frisk och läskande ekologisk Riesling!

KÖP

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.