Paolo Leo Nero Amaro
99 kr
Ett kraftfullt ekologiskt rött vin fyllt med toner av mogna mörka bär, plommon och lakrits.
Flammkuchen, Tarte Flambée
Flammkuchen eller tarte flambée är en pizzavariant som härstammar från Alsace och den närliggande regionen Schwarzwald. Tarte flambée betyder ungefär bakad i elden, det gäller helt enkelt att ha så varm ugn man kan för bästa resultat. Välj gärna ett rosévin i glaset - annars passar rött bra.
Ingredienser
Ingredienser:
Deg:
25 g jäst
2 ½ dl ljummet vatten
ca 6 dl vetemjöl
1 tsk havssalt
1 msk olivolja
Fyllning:
2 silverlökar
1 msk smör till stekning
100 g varmrökt sidfläsk (eller bacon)
2 dl créme fraiche
100 gr gruyèreost
Gör så här
1. Sätt på ugnen på 275° C.
2. Lös jästen med ljummet vattnet, tillsätt olja och salt och arbeta in mjölet med maskin i ca 5 minuter.
3. Låt jäsa i 30 minuter. Kavla ut degen tunt, använd gärna pastamaskin för att få den extra tunn.
4. Skala och skiva löken tunt, stek den i smör tills den har blivit glansig.
5. Skär fläsket i tunna skivor.
6. Bred ut crème fraîche jämt, toppa med lök, fläsk och riven gruyère, samt repad timjan.
7. Grädda mitt i ugnen till gyllene färg. Ca 6-8 minuter beroende på ugn. Har du en pizza- eller baksten så använd gärna den för extra krispig botten.
