Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Flankstek med chimichurri

Flanksteken är en mager nötköttsdel som passar perfekt att grilla, men den behöver grillas snabbt för att den ska behålla sin saftighet. I detta recept serverar Tina flankstek med chimichurri och yoghurt med mozarella, dill och chiligurka. Perfekt ihop med ett glas fruktigt rödvin med generös kropp och mjuka tanniner som kan möta upp rättens smakrika kryddning och köttets struktur.

Vintips till receptet
99 kr

Ingredienser

2 flankstekar à ca 400 g
2 msk olivolja
flingsalt och svartpeppar ur kvarn

Chimichurri:
2-3 msk olivolja
2 tsk malen spiskummin
3 tsk paprikapulver
2 tsk rökt paprikapulver
1 knippe hackad persilja
1 knippe hackad färsk oregano
river skal och saft från 1 citron
1 riven vitlöksklyfta
salt

Yoghurt med mozzarella, dill och chiligurka
3 dl tjock yoghurt
1 gurka
1 tsk salt
2 påsar mozzarella à 125 g
1 tsk sambal olek
1 ask dill (ca 30 g)
1/2 citron
2 msk olivolja

Gör så här

Chimichurri:

1. Blanda olivolja, kryddor, persilja och oregano.


2. Tillsätt citronskal, vitlök och pressad citron.
Blanda och salta efter smak.

Yoghurt med mozzarella, dill och chiligurka

3. Skeda upp yoghurten på en tallrik.


4. Riv gurkan grovt på rivjärn och blanda den med salt. Låt rinna av i ett durkslag. Smaka på gurkan, är den för salt är det bara
att skölja av den lite. Krama ur och blanda gurkrivet med sambal oelek.


5. Lägg gurkan på yoghurten. Bryt över mozzarellan.
Pressa citronen över och ringla olivolja på toppen. Avsluta med dillkvistar

Flanksteken:

6. Gnid in köttet med olivolja, salt och svartpeppar. Grilla det på hög värme i 2–3 minuter på varje sida. Låt vila i 2–3 minuter.


7. Pensla köttet med chimichurri och skär det i skivor.

Servering

Servera köttet tillsammans med yoghurten och eventuellt en grönsallad och bröd, eller en färskpotatissallad.

Tina tipsar

På vintern kan du prova att snabbt ge den rumsvarma flanksteken lite stekyta i en stekpanna och sedan steka den i 200 graders ugnsvärme tills den har en innertemperatur på 57 grader. Det tar 10–12 minuter beroende på hur tjock flanksteken är.

Receptet är hämtat ur Tina Nordströms kokbok Tinas sommar (Bonnier Fakta)
Foto: Charlie Drevstam
Betyg
5 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st

Vintips till maten

Tina Le Bistro
Mat-Tina

Tina Le Bistro

89 kr

Tina Le Bistro är ett generöst och bärigt mjukt rödvin med smak av skogsbär, slånbär och en liten ton av lakrits

KÖP

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.