Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Flankstek med medelhavsgrönsaker, gremolata och parmesanpotatis

Så enkelt med flankstek eftersom man bara behöver koncentrera sig på en köttbit. Servera med medelhavsgrönsaker, gremolata och krispig parmesanpotatis. Till det här goda receptet väljer vi ett fruktigt rött vin med kryddig smak och inbjudande fattoner. Vinets frukt möter upp sötman från den ugnsbakade löken och paprikan medans vinets fattoner gifter sig med den sotade tonen i det grillade köttet.

Vintips till receptet
95 kr

Ingredienser

Flankstek
1 flankstek, ca 700 g
olivolja
flingsalt och nymald svartpeppar

Medelhavsgrönsaker
1 zucchini
1 stor paprika
2 rödlökar
2 urkärnade chilifrukter
150 g kalamataoliver utan kärna
1 msk balsamvinäger
olivolja
flingsalt och nymald svartpeppar

Gremolata
50 g bladpersilja
1 stor vitlöksklyfta
1 ekologisk citron
1/2 tsk honung
1 dl olivolja
1 krm salt 

Parmesanpotatis
700 g färskpotatis, tvättad
1-2 msk olivolja
1/2 dl finriven parmesan
1/2 kruka hackad oregano
flingsalt och nymalen svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär alla grönsaker i grova bitar och lägg på en plåt tillsammans med oliverna. Eller grilla i grillkorg.

2. Ringla över lite olja, salta och peppra generöst och låt gå i ugnen ca 20-25 minuter tills de har fått lite färg. Ta ut och rör i balsamvinäger. Det här är bra att göra precis innan köttet grillas.

3. Gör gremolatan genom att köra allt i matberedare till en grön sås.

4. Koka potatisen mjuk och låt den ånga av. Lägg den på en bakpappersklädd plåt och tryck till varje potatis med en gaffel så den spricker upp. Ringla över lite olja och strö på flingsalt. Rosta i ugnen ca 20-25 minuter tills de får färg.

5. Blanda riven parmesan med hackad oregano. När det är ca 5 minuter kvar tar du ut potatisen och strör på det på potatisarna och ställ in dem igen ca 5 minuter.

6. Salta och peppra och köttet och grilla det på direkt grillvärme runtom till en innertemperatur av 58°C för medium.

7. Låt det vila 10 minuter innan du skär upp det i tunna skivor tvärsöver och serverar med tillbehören.

Recept: Liselotte Forslin
Betyg
6 röster
Vad tycker du?
Portioner
4 st
Tillagningstid
1 tim

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.