Dina favoriter
Laddar favoriter...
Din vin- och matprofil
Rekommenderat
Din profil
TIPS! Fyll i din vinprofil och få utvalda tips på vin och mat! Klicka på profilikonen längst upp för att göra dina val.

Fläskfilé med musslor från Portugal – Carne de porco á alentejana

Hjärtmusslor och fläskfilé? Det är faktiskt en härlig smakkombo. Bjud på ugnsrostad potatis till och ett friskt och fruktigt vitt vin. Fläskfilé med musslor från Portugal – Carne de porco á alentejana är rustik husmanskost när den är som bäst.

Vintips till receptet
230 kr

Ingredienser

700 g fläskfilé
1 nät färska hjärtmusslor

Marinad:
2 dl halvtorr sherry eller portvin
2 vitlöksklyftor
2 tsk rökt paprikapulver, alt vanligt
1 krm mald kryddnejlika
1 tsk salt samt nymald svartpeppar efter smak

Gryta:
2 stora gula lökar
3 vitlöksklyftor
olivolja
4 stora tomater
1 litet knippe hackad bladpersilja
½ kruka hackad koriander

Gör så här

1. Putsa och skär köttet i bitar cirka 2 x 2 centimeter stora. Lägg det i en skål.

2. Häll sherry eller portvin i en skål.

3. Skala och krossa vitlöken lätt och tillsätt den tillsammans med paprikapulver, kryddnejlikor, salt och peppar.

4. Häll det över köttet. Marinera det i kylen minst en timme.

5. Ta musslorna ur nätet och lägg dem i en balja eller diskho med kallt vatten. Släng de som är trasiga.

6. Skala och hacka lökarna och vitlöken och bryn det i oljan en panna utan att det tar färg. Lägg över i en stor gryta.

7. Hacka tomaterna och lägg i dem tillsammans med persiljan och låt det sjuda på svag värme i cirka 15 minuter under lock så tomaterna saftar sig.

8. Tag upp köttet ur marinaden och spara den. Bryn köttbitarna runtom så att de får lite färg.

9. Lägg dem i grytan, häll i marinaden och lägg på locket. Låt det sjuda i cirka 8-10 minuter tills köttet är genomstekt men inte för torrt.

10. Koka upp 1 liter vatten med 1 tsk salt i en stor gryta och häll i musslorna.

11. Koka på stark värme under lock tills musselskalen öppnat sig, cirka 2-3 minuter. Släng de som inte öppnat sig.

12. Tillsätt musslorna med skal i grytan. Rör om och smaka av med salt och peppar. Garnera med koriander för de som gillar det. Servera rostad potatis till.

Recept och styling: Liselotte Forslin
Betyg
6 röster
Vad tycker du?
Portioner
5 st
Tillagningstid
40 min

Vintips till maten

Välkommen till Vivas värld
Lämna dina kontaktuppgifter och få våra nyhetsbrev fyllda med inspiration, recept, vintips och tävlingar!
Tack! Välkommen till Vivas värld! :)

Fler goda recept

Musslor med fänkål

Musslor med fänkål

I detta Moules Marinières recept får musslorna sällskap av fänkål. Jättegott recept som tar oss till medelhavet

Åldersgräns och val av cookies
Åldersgräns
Denna webbplats innehåller information om alkoholdrycker. För besök på denna webbplats måste du därför vara 25 år eller äldre.
Om cookies
På denna webbsida använder vi cookies och andra liknande tekniker för att kunna erbjuda en så bra användarupplevelse som möjligt. Vissa cookies är nödvändiga för att webbsidan ska fungera och är därför alltid aktiverade. Andra cookies, för analys och/eller marknadsföring, kan du däremot själv aktivera/deaktivera i inställningarna nedan.

I vår cookiepolicy kan du läsa mer om vilka cookies vi använder och vad dina val innebär. För mer information om hur vi hanterar personuppgifter, se vår personuppgiftspolicy. Dina inställningar gäller endast på den här webbsidan.
Egna inställningar
Nödvändiga cookies*
Dessa cookies är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera på ett säkert och korrekt sätt, och går därför inte att stänga av. Nödvändiga cookies kan innehålla information om val och inställningar du gör på webbplatsen, exempelvis dina inställningar för cookies.
Cookies för analys
Cookies för analys ger information om hur webbplatsen används, till exempel genom Google Analytics, vilket innebär en möjlighet att förbättra din användarupplevelse. Dessa cookies placeras i din webbläsare för att kunna särskilja användare från varandra och därmed skapa en bild över trafiken mellan olika sidor och övrigt beteende på webbplatsen.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.
Cookies för marknadsföring
Cookies för marknadsföring, till exempel Facebookpixeln, gör det möjligt för oss att visa personanpassade och relevanta annonser. Annonserna baseras på ditt surfbeteende. Dessa cookies inkluderar även cookies för analys.

Cookies i denna kategori innebär att dina personuppgifter överförs utanför EU/EES-området. För mer information, se vår cookiepolicy.