Fräsch och matig laxsallad
Denna laxsallad är både kreativ och matig och smakerna knyts ihop till perfektion! Till en sallad som denna på en matig fisk som lax väljer vi ett trevligt ros+evin. Fruktigheten dämpar beskan vi hittar i sallad.
Ingredienser
Laxsallad
300 g varmrökt lax
1 fänkål
1 klyfta rödkål
100 g rädisor
200 g sockerärtor
1 huvud romansallad
1 kruka dill
olivolja
Dressing
2 tsk dijonsenap
1 citron, skal och juice
svartpeppar
flingsalt
2 msk olivolja
Se mer inspiration av
Gustav Lindström
Gustav Lindström
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200º. Klyfta fänkålen i 8 klyftor och lägg i ugnsfast form, ringla över olivolja och salta. Baka i ugnen ca 15-20 minuter.
2. Blanda dijonsenap, citronskal, citronjuice i en salladskål och vispa i olivolja. Strimla rödkålen fint och vänd ner i vinägretten. Skär sockerärtor i strimlor, klyfta rädisor och riv romansalladen.
3. Blanda allt tillsammans med bakad fänkål och plockad dill. lägg upp på fat och bryt bitar av varmrök lax över salladen.
4. Ringla lite extra olivolja över salladen innan servering
